Ingredienti per 4-6 persone 1.5 kg costine di manzo sale e pepe 2 cucchiai di olio di oliva 200 ml vino rosso 100 g caffe in polvere 500 ml brodo di manzo, o q.b. 3 cipolle rosse di tropea piccole, tagliati a metà 1 cucchiaio di aceto balsamico Da cominciare il giorno prima. Procedimento SeLeggi tutto
Ha preso vita in maniera concreta “The Family Rural Library”, una biblioteca per gli abitanti di Marcala, in Honduras. Partito nel 2020, il progetto sostenuto da Women in Coffee, sta prendendo forma e oggi siamo in grado di condividere le prime foto del posto. Un luogo che permette alle donne di ritrovarsi e di esprimereLeggi tutto
Ingredienti per 4 persone 400 gr di farina 4 uova 2 cucchiani di caffe in polvere 4 fette di pancetta 8-10 foglie di salvia 2 cucchiai di olio di oliva 125 ml vino bianco secco 12-16 castagne (bollite o arrosite) sale e pepe Procedimento Per fare la pasta versare la farina su una spianatoia, creareLeggi tutto
Sono cresciuta in Australia da una mamma Giapponese e padre Australiano, abbiamo vissuto per otto anni a Pechino, in Cina, quindi non ho avuto il classico Natale “tradizionale”. Spesso eravamo in viaggio per le vacanze natalizie, cercando di evitare il freddo invernale di Pechino, verso le acque calde della Thailandia, Indonesia o della Malesia. LeLeggi tutto
Ingredienti Per l’hummus 500 gr di ceci cotti e la loro acqua 1 limone spremuto 1 cucchiaio d’olio 2 cucchiai di acqua fredda 1 cucchiaio e 1/2 di tahini Per le carote 6 carote 1 cucchiaio salsa di soia 1/2 limone spremuto 1/2 cucchaino di cumino 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere 2Leggi tutto
Ingredienti Per il flan 4 uova intere 3 tuorli 250 ml latte condensato zuccherato 200 ml latte 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 tazzina di caffè espresso Vergnano (30-40 ml circa) Per il caramello 200 gr di zucchero Procedimento Riporre tutti gli ingredienti del flan in un contenitore dai bordi alti e frullare conLeggi tutto
Ingredienti Per la maionese 2 albumi 1 tuorlo 300 ml olio di riso o olio di semi delicato (quantità può variare a seconda della grandezza delle uova) 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1/2 limone spremuto 1 cucchiaino di tahini o pasta pura di nocciole sale, pepe Per i carciofini 6 carciofi freschi 100Leggi tutto
Ingredienti Picanha 1.5 kg 1 filo d’olio 4 cucchiai di paprika dolce 1 cucchiaio di aglio in polvere 1 cucchiaio di caffè in polvere Vergnano 1 cucchiaio di zucchero di canna Sale Pepe Procedimento Incidere il pezzo di carne dalla parte del grasso trasversalmente e incrociando nella direzione opposta. Lasciar riposare a temperatura ambiente perLeggi tutto
Ingredienti 3 tuorli d’uovo 5 cucchiai di zucchero zest di un limone biologico 1 cucchiaio di caffè espresso Vergnano 1 cucchiaio di marsala o altro liquore preferito Procedimento In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, a eccezione del marsala, fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Riporre su un pentolino con acqua bollente eLeggi tutto
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