Quali trasformazioni comporta la tostatura? La magica trasformazione dei semi verdi in chicchi tostati è un delicato processo di tostatura durante il quale si verificano importanti trasformazioni fisiche e chimiche. Perdita di peso L’evaporazione dell’acqua e delle sostanze organiche provoca una diminuzione di peso del chicco del 18-20%. Aumento di volume Ogni chicco subisce unLeggi tutto
Una ricetta della tradizione rivisitata: le paste di meliga diventano irresistibili grazie ad un goccio di caffè nell’impasto! Ingredienti 150 g di farina di mai fioretto 300 g di farina 00 250 g di burro 150 g di zucchero 2 uova Pizzico di sale Vaniglia Una tazzina di caffè Procedimento In una ciotola unire laLeggi tutto
Dal 12 al 16 marzo 2022 torna l’appuntamento con SIGEP: la fiera dell’ospitalità professionale Ho.re.ca organizzata nel quartiere fieristico di Rimini, punto di riferimento per le innovazioni dell’intero settore ed importante vetrina per le novità proposte dal mercato. Caffè Vergnano parteciperà all’evento celebrando un importante Anniversario: i suoi 140 anni all’insegna della cultura del caffè eLeggi tutto
Un cocktail al caffè, rum e amaretto con gelato allo yogurt e croccante di nocciole tostate Una bevanda golosa, accompagnata da un dolce gelato. Può essere gustato come after dinner energizzante ed è ottimo per una ricorrenza speciale come San Valentino, per coccolarsi con il gusto deciso del caffè e la dolcezza del gelato! SiLeggi tutto
Si è soliti immaginare di festeggiare il giorno degli innamorati con una cena romantica. Ma perchè non iniziare direttamente la mattina, coccolandosi con un dolcetto? In questo articolo abbiamo pensato a tre dolci, rigorosamente al caffè, perfetti per la vostra colazione di San Valentino. E poiché, per quanto romantica possa essere questa giornata, immaginiamo cheLeggi tutto
A casa come al bar, da 140 anni portiamo l’aroma della nostra storia in ogni tazzina che serviamo. Ogni miscela che produciamo è il risultato dei passi che abbiamo compiuto. Pensiamo, infatti, che l’eccellenza si raggiunga solo unendo tradizione e passione. Scopriamo quindi insieme le caratteristiche dei nostri principali prodotti bar. La Linea Classica èLeggi tutto
Insieme, da 140 anni. Nel 2022 Caffè Vergnano festeggia un compleanno importante e lo fa celebrando il suo percorso fatto di passione, tradizione, qualità e soprattutto di scelte. È la storia di una famiglia piemontese, delle sue quattro generazioni e delle sue intuizioni più felici, passate attraverso 140 anni ed una tazzina di caffè comeLeggi tutto
Ingredienti: 260 g farina 00 1400 g farina di mandorle 160 g zucchero di canna 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci 200 g burro (freddo) 1 tazzina di caffè Vergnano 2 tuorli 1 pizzico di sale Burro di arachidi Procedimento In una ciotola mescolate la farina 00 insieme al lievito setacciato e il sale. In una ciotola a parte lavorate il burro a pezzetti insiemeLeggi tutto
Natale per me è il profumo della legna che brucia nel camino di casa mia, il rumore sfrigolante del fuoco e il vociare dei parenti in cucina che, indaffarati, preparano le pietanze per il grande pranzo. Il Natale è fatto dei miei ricordi di bambina, della casa di mia nonna che si riempie di festa,Leggi tutto
Iscriviti alla nostra newsletter ed entra a fare parte del mondo di Caffè Vergnano.
Ricevi tutte le nostre novità in anteprima.
