Nuova rubrica 2023 dedicata ai colori del caffè: la Coffee Cromia! Parlando di colore avrete sicuramente sentito parlare di Armocromia, ovvero una disciplina sempre più diffusa che permette di trovare la palette migliore da indossare per risultare più belli e luminosi. L’Armocromia divide le persone in quattro tipologie chiamate “stagioni” e ogni stagione ha determinateLeggi tutto
Come conservare il caffè per mantenere l’aroma intenso e profumato? La soluzione migliore è quella di conservare il caffè in grani o macinato in un contenitore ermetico. Utilizzare un contenitore di vetro, plastica o acciaio inox, in modo da evitare la penetrazione degli odori esterni. Il contenitore deve essere ben chiuso e conservato a temperaturaLeggi tutto
INGREDIENTI 500 g di farina tipo 1 150 g di fiocchi d’avena 30 g di miele di arancio 350 g di acqua 12 g di lievito di birra 10 g di sale PROCEDIMENTO Mettere in autolisi il pane con l’acqua e il lievito per 1 ora. Riprendere dopo 1 ora l’impasto e impastare per 3Leggi tutto
Si avvicina il Natale e con esso l’usanza di preparare dolci in casa da condividere con le persone care o persino da regalare. Ecco quindi alcune ricette di biscotti di Natale senza glutine a base di caffè! Negli ultimi anni il panorama dolciario internazionale si è largamente ampliato, arrivando a comprendere svariate ricette di dolciLeggi tutto
Ingredienti per 24 pezzi circa 420 g di farina bianca 20 g di cacao amaro 140 g di zucchero 250 g di burro, non troppo freddo 1 uovo 30 ml di caffè espresso per la glassa 150 g di cioccolato fondente al 70% di cacao 1 manciata di nocciole Procedimento Metti in una ciotola laLeggi tutto
Il fuoco sotto al caffè è un libro scritto dal giornalista del Corriere della Sera Luca Iaccarino. Una storia che parte da lontano e arriva fino ai giorni nostri che racconta le vicende personali della Famiglia Vergnano che si intrecciano a quelle storiche. Qui la presentazione dell’autore. “Quella dei Vergnano è una storia che parteLeggi tutto
Un vero e proprio dessert, risultato dalla combinazione di marmellata di lampone, espresso, topping al cioccolato e panna montata. Anche questa ricetta è stata firmata da Paola Campana- migliore barista d’Italia Barawards 2021 in esclusiva per i bar Caffè Vergnano. Ecco la ricetta INGREDIENTI : 20 gr di marmellata o sciroppo di lampone – topping alLeggi tutto
Il pack per il mondo dei bar è ora realizzato con plastica totalmente riciclata (R-PET). Non ci siamo fermati e portiamo avanti il nostro impegno di rispetto e responsabilità, anche per l’ambiente. Un altro importante traguardo che offre al professionista un prodotto superiore, per qualità e confezionamento. IL PET È UNA PLASTICA LEGGERA,INFRANGIBILE E ADATTALeggi tutto
Una ricetta tradizionale con una piccola rivisitazione al profumo di caffè. Ecco i baci di dama preparati con l’aggiunta di un espresso ristretto. Ingredienti Farina 00 300 g Farina di nocciole 100 g Farina di mandorle 50 g Burro 100 g Caffé ristretto 30 ml Sale 1 pizzico Zucchero 100 g Cioccolato al latte, 200 g per farcire Procedimento VersateLeggi tutto
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