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Caffè Vergnano per una cucina più sostenibile

Sostenibilità

Sapevi che la buccia di limone è buonissima impanata nella farina di ceci e poi fritta? Questi e altri consigli per una cucina sostenibile ce li danno gli chef che durante l’Earth day di Aprile hanno partecipato alla cooking class organizzata da Caffè Vergnano con Impastiamo. In occasione della Giornata dell’Ambiente del 5 giugno abbiamoLeggi tutto

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Ricetta della frolla per golosi biscottini

Ricette

Ecco la ricetta perfetta per preparare golosi biscotti con una frolla delicata al profumo di limone Ingredienti 125 gr. di burro 90 gr. zucchero grezzo 2 uova 170 gr. farina “00” 30 gr di farina integrale scorza di limone pizzico di sale Procedimento Togliere il burro dal frigorifero 5 minuti prima di preparare la frolla,Leggi tutto

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Ricetta ciambelline al sapore di vaniglia

Ricette

Ideali per la colazione o per accompagnare la pausa caffè durante la giornata, ecco la ricetta delle ciambelle al profumo di vaniglia Ingredienti 2 uova 50 gr di zucchero 10 gr di acqua 30 gr di olio 55 gr di farina 00 3 gr lievito per dolci 1 cucchiaino di miele scorza di limone bioLeggi tutto

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Pandispagna alla vaniglia spatolata

Ricette

Vi proponiamo la ricetta di una torta golosa, ideale per accompagnare le pause caffè all’aria aperta. Da servire fresca, per un break di gusto. Ingredienti 4 uova 120 zucchero  60 gr farina 60 gr di fecola Bacca di vaniglia Un pizzico di sale Procedimento Montare le uova in planetaria con  zucchero e un pizzico diLeggi tutto

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Caffè Vergnano sostiene 3Bee per l’adozione di un alveare

Sostenibilità

Il 20 maggio si celebra la Giornata mondiale delle Api, anello fondamentale dell’intera catena alimentare. Sapevi che grazie al loro instancabile lavoro di impollinazione, questi piccoli insetti sono responsabili di circa l’80% del cibo che mangiamo tutti i giorni? In questi ultimi anni però si è assistito ad una loro graduale scomparsa, questo perché senzaLeggi tutto

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Latte fritto: la ricetta di Mimi Thorisson

Ricette

In un luogo magico La Tenuta delle Commande, immerso nel verde, la food blogger francese Mimi Thorisson, ha realizzato per Caffè Vergnano, la ricetta del Latte fritto Eccola per voi Ingredienti 4 uova intere 4 rossi d’uovo 200gr di zucchero 200gr di farina 2L di latte 1 limone Pangrattato Procedimento Sbattere in un pentolino leLeggi tutto

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Conservazione corretta del caffè e cause della sua degenerazione

Angolo del barista

Dal momento della raccolta fino a quando arriva nelle mani del barista, il caffè va riposto in contenitori idonei per salvaguardarne la perfetta conservazione. Come ogni altro prodotto agricolo, infatti, è soggetto a deperimento. L’essiccazione serve a prolungare la conservazione ma è preferibile comunque procedere alla tostatura e al suo consumo entro l’anno dalla produzione,Leggi tutto