mokat

Come fare la moka perfetta

Coffee lovers

Il Comitato italiano del caffè ha approvato lo scorso luglio il disciplinare sulla moka, ossia le regole da seguire per realizzarla in maniera perfetta. La caffettiera presa in riferimento è una tre tazze caricata con caffè tostato e macinato. Ecco, dunque, i parametri da seguire per realizzare la moka perfetta 1. Riempire il serbatoio inferioreLeggi tutto

arabica

Quali sono le proprietà del caffè Arabica

Coffee loversTagged ,

Considerata comunemente l’eccellenza nel campo del caffè, l’Arabica è la cultivar più diffusa al mondo. Ma la sua fama sarà meritata? Quali proprietà le hanno permesso di affermarsi rispetto alle “cugine” meno rinomate? Arbusto sempreverde appartenente alla famiglia botanica delle Rubiacee e al genere Coffea, il caffè vanta più di novanta specie di cui laLeggi tutto

mrp_0091 2

Coffee & Family

Coffee lovers

Caffè per me significa innanzi tutto famiglia. È quel profumo legato al cappotto di papà che torna a casa dall’ufficio, è quel gesto che da sempre sveglia la nostra casa, è quello stimolo che ha guidato le nostre scelte di studio e lavoro e soprattutto è quella passione che va oltre la stanchezza. I mieiLeggi tutto

take away

Non chiamatelo solo Take away

Coffee lovers

Lo tiene (se la memoria delle oltre 200 volte in cui abbiamo visto il film ci assiste) una iconica e meravigliosa Audrey Hepburn in Colazione da Tiffany mentre fa colazione con un croissant davanti alla vetrina della scintillante gioielleria. Accessorio fisso delle mattinate sui tacchi di Carrie Bradshow per le strade di New York inLeggi tutto

img_2146

Let’s celebrate Coffee!

Angolo del barista

Celebrare è una parola che porta con sé molti significati. Nel suo utilizzo più comune è legato a eventi o riti di tipo religioso, ma c’è un’altra origine che rende questa parola perfetta per il nostro tema del mese. Sapete che secondo la Treccani, nell’etimologia di questo verbo c’è anche il significato di “affollato” eLeggi tutto

moka2

Tutto quello che devi sapere per fare un buon caffè con la Moka

Coffee loversTagged , ,

Nell’immaginario collettivo la Moka è l’amica di tutti gli Italiani amanti del caffè,  a dispetto delle quantità industriali consumate ogni giorno nei bar e delle macchinette professionali. Negli anni la Moka ha progressivamente sostituito l’antica caffettiera napoletana. La motivazione principale è la sua estrema praticità. Prima di tutto, con la Moka  si può preparare velocementeLeggi tutto