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Braviiiiiii

1 day ago

Caffè Vergnano

Come si conserva il caffè?

Dal momento in cui il sacchetto viene aperto per poter usare il caffè al suo interno, è necessario usare qualche accortezza per rallentare il processo di ossidazione e arrivare ad usarlo quando è nel pieno della sua fragranza.

La prima operazione, che sembra in contrasto con quanto detto fino ad ora, è lasciare il sacchetto aperto per almeno dieci minuti: in questo modo il caffè ha modo di “respirare”. Come accade per il vino, un’ossidazione breve e controllata aiuta il prodotto a rilasciare a pieno la sua capacità aromatica.

Successivamente lo si versa nella tra­moggia del macinino e si chiude il coper­chio. Un accorgimento è quello di usare la lancia del vaporizzatore che si usa per montare il latte lontano dal macinatore per evitare che venga investito da una nuova calda di vapore.
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Come si conserva il caffè? 

Dal momento in cui il sacchetto viene aperto per poter usare il caffè al suo interno, è necessario usare qualche accortezza per rallentare il processo di ossidazione e arrivare ad usarlo quando è nel pieno della sua fragranza.

La prima operazione, che sembra in contrasto con quanto detto fino ad ora, è lasciare il sacchetto aperto per almeno dieci minuti: in questo modo il caffè ha modo di “respirare”. Come accade per il vino, un’ossidazione breve e controllata aiuta il prodotto a rilasciare a pieno la sua capacità aromatica.

Successivamente lo si versa nella tra­moggia del macinino e si chiude il coper­chio. Un accorgimento è quello di usare la lancia del vaporizzatore che si usa per montare il latte lontano dal macinatore per evitare che venga investito da una nuova calda di vapore.
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