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@ Caffè Vergnano

4 hours ago

Caffè Vergnano

Come ogni bevanda anche il caffè ha bisogno di essere gustato dal giusto contenitore. La tazzina ideale è di circa 60/90 di capienza, costituita da un materiale resistente ai ritmi di lavoro e dotato di una buona inerzia termica per conservare a lungo il calore accumulato sul piano scalda tazze. Il bordo nella parte superiore deve essere sottile così da permettere di bere agevolmente e trasmettere una sensazione di finezza.
L’interno è solitamente bianco, cosa che consente di percepire il colore del liquido e della crema.
Il materiale che racchiude tutte queste caratteristiche è la porcellana.
Importante anche la forma della tazzina: il fondo deve essere curvo, privo di spigoli e di angoli per favorire la degustazione della crema e il diametro della imboccatura deve essere tale da riuscire a coniugare l’esigenza di non disperdere lo strato di crema su una superficie troppo grande e quella di consentire di inserire anche il naso per facilitare l’esperienza olfattiva.
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Come ogni bevanda anche il caffè ha bisogno di essere gustato dal giusto contenitore. La tazzina ideale è di circa 60/90 di capienza, costituita da un materiale resistente ai ritmi di lavoro e dotato di una buona inerzia termica per conservare a lungo il calore accumulato sul piano scalda tazze. Il bordo nella parte superiore deve essere sottile così da permettere di bere agevolmente e trasmettere una sensazione di finezza.
L’interno è solitamente bianco, cosa che consente di percepire il colore del liquido e della crema.
Il materiale che racchiude tutte queste caratteristiche è la porcellana.
Importante anche la forma della tazzina: il fondo deve essere curvo, privo di spigoli e di angoli per favorire la degustazione della crema e il diametro della imboccatura deve essere tale da riuscire a coniugare l’esigenza di non disperdere lo strato di crema su una superficie troppo grande e quella di consentire di inserire anche il naso per facilitare l’esperienza olfattiva.

1 day ago

Caffè Vergnano

Aprire un Caffè Vergnano 1882 è un po’ come scegliere di farsi fare un abito su misura... Ascoltiamo insieme le parole di Fabrizio Del Buono, proprietario della caffetteria di SavonaPerché aprire un Caffè Vergnano 1882? In questo video ascoltiamo le parole di Fabrizio Del Buono, proprietario della caffetteria di Savona / Why choosing Caf... ... See MoreSee Less

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