Angolo del barista
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Let’s celebrate Coffee!

Angolo del barista

Celebrare è una parola che porta con sé molti significati. Nel suo utilizzo più comune è legato a eventi o riti di tipo religioso, ma c’è un’altra origine che rende questa parola perfetta per il nostro tema del mese. Sapete che secondo la Treccani, nell’etimologia di questo verbo c’è anche il significato di “affollato” eLeggi tutto

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Gli Italiani al bar, un rito tutto nostro

Angolo del barista

Esportata e presa ad esempio in tutto il mondo, da sempre l’ospitalità ci caratterizza come popolo. Il bar, con tutte le sue specificità, è diventato uno dei luoghi simbolo del nostro paese proprio per l’assiduità con cui lo frequentiamo e per le abitudini, dalla colazione all’aperitivo, che fanno parte del nostro quotidiano. Luoghi di consumoLeggi tutto

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Come scegliere la miscela giusta per il proprio bar

Angolo del barista

Arabica o Robusta? Dolce o intensa? Quella sulla miscela da servire è una delle scelte più importanti che un barista deve compiere. Nella bontà dell’espresso risiede il più delle volte il successo di un bar. La premessa è però doverosa. Non basterà una miscela eccellente per fare davvero la differenza, ma sarà cruciale anche laLeggi tutto

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Regione che vai, caffè che trovi

Angolo del barista

Cosa c’è di più italiano del caffè? Lungo, ristretto, espresso, preparato con la moka, dolce, amaro, con zucchero o senza, in vetro o in ceramica, con ghiaccio, shakerato. Da Nord a Sud sono tanti i modi che caratterizzano il caffè lungo lo stivale: pur restando un rito comune a tutti, questo ingrediente è capace diLeggi tutto

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Identikit del bar del prossimo futuro

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Quali caratteristiche deve avere un bar di successo? In un mercato altamente competitivo, che ha subito più di altri negli ultimi mesi  grandi scossoni, è giusto interrogarsi per capire come ricostruire in modo vincente l’esperienza della caffetteria. Ambientazione, caratterizzazione, servizio, qualità, orari di apertura estesi e un caffè camaleontico capace di adattarsi ai vari momentiLeggi tutto

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Il dehor, il nuovo modo di vivere i bar

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Dopo settimane di chiusura forzata, bar e ristoranti sono finalmente tornati ad alzare le serrande, ma in un clima di ristrettezze imposte per la sicurezza sanitaria e di timore che a fatica si allenterà ancora per qualche tempo. In tale contesto, le aree esterne dei locali assumono un’importanza strategica e sempre crescente. Per rispondere allaLeggi tutto