Angolo del barista

Ingredienti per 1 porzione
Tempo di preparazione: 10 minuti

Una corretta e costante manutenzione è indispensabile per mantenere nelle migliori condizioni operative la macchina del caffè e offrire un espresso che non deluda le aspettative: una regolare ed accurata pulizia ne è il primo e più importante passo. Ogni giorno, durante la normale attività della caffetteria, grassi e residui di polvere di caffè tendonoLeggi tutto

Un cappuccino dall’accurata decorazione, strappando un sorriso, permette ad un bar di farsi ricordare: si chiama “Latte Art” questa nuova forma di arte, dalla realizzazione non difficile, ma che richiede vere e proprie regole e una tecnica speciale. Storia della Latte Art A chi si debba questa curiosa invenzione non è dato saperlo, benché siLeggi tutto

Resta di stucco, è un bartrucco! Se cerchi delle soluzioni per incantare davvero i tuoi clienti, eccoti 5 spunti per offrire un servizio che, oltre a non avere eguali, lascerà tutti a bocca aperta. Sai qual è il segreto di un bar di successo? Viziare la clientela con quelle piccole attenzioni che diventano subito coccoleLeggi tutto

Per essere pronto, efficiente e sempre padrone della situazione, il barista perfetto deve poter disporre di un’area di lavoro ben allestita. L’organizzazione del bancone, infatti, la dice lunga professionalità dell’operatore, dando un fondamentale contributo a velocità e precisione del servizio. Per organizzare al meglio il bancone del bar i fattori da considerare sono tre:  l’ergonomicitàLeggi tutto

Il bar in estate si trasforma in un luogo mitico dove trovare refrigerio all’ombra di ombrelloni o negli ambienti climatizzati. I tempi di permanenza si allungano e il cliente non chiede di meglio che rilassarsi e ritrovare il sorriso! Estate: tempo di ferie e di viaggi, ma non per tutti! Il barista lavora anche neiLeggi tutto

Le attrezzature di cui dotare il tuo bar sono varie e tutte importanti allo stesso modo. Alcune obbligatorie e inamovibili, altre specifiche e indispensabili solo per il tipo di servizio che vuoi offrire. Questione di feeling In fase di progettazione del locale, avrai sicuramente scelto il tipo di servizio che vuoi offrire e, di conseguenza,Leggi tutto

Il consumo della macchina del caffè ha un peso piuttosto rilevante nel computo dell’assorbimento energetico totale dei macchinari del bar. Conoscerne i dettagli è fondamentale per un uso consapevole e per una bolletta senza sorprese. La potenza richiesta Generalmente, un bar di circa 100 metri quadrati corredato dalle dotazioni standard richiede un contratto di fornituraLeggi tutto