Angolo del barista
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Come estrarre il caffè con il metodo Chemex

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L’Italia è indubbiamente la patria del caffè espresso ma, come abbiamo letto anche nell’intervista ad Andrea Matarangolo, Education Coordinator SCA Italy, il cliente oggi è più propenso a provare qualcosa di nuovo, compresi metodi di estrazione alternativi. L’estrazione con metodo Chemex rientra nella categoria dei caffè filtro e si distingue per l’utilizzo di una caffettieraLeggi tutto

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Il valore della formazione e della certificazione SCA: intervista ad Andrea Matarangolo, Education Coordinator SCA Italy

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Oggi, per lavorare nel mondo della caffetteria, è necessario padroneggiare precise competenze, che è possibile acquisire frequentando specifici corsi di formazione. Si tratta di un tema molto caro a Caffè Vergnano che, per permettere a chi opera nel settore di sviluppare e perfezionare le giuste abilità, ha dato vita ad Accademia Vergnano, una realtà cheLeggi tutto

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Il Pos obbligatorio nei bar nel 2020: cosa c’è da sapere

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È stata fissata a luglio 2020 la scadenza per l’installazione del Pos obbligatorio anche nei bar. Sarà così possibile pagare colazioni, spuntini, pranzi e aperitivi con bancomat o carta di credito. Un vantaggio da alcuni punti di vista, ma anche una questione dibattuta, specialmente per i costi fissi che l’installazione del dispositivo comporta per iLeggi tutto