Angolo del barista
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7 modi per interagire al meglio con i clienti di un bar

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Nella gestione di un bar, il rapporto con i clienti assume un’importanza fondamentale e, allo stesso tempo, richiede una buona dose di savoir faire e padronanza delle strategie comunicative. Chi è in contatto diretto con la clientela sperimenta quotidianamente la complessità delle relazioni con le diverse tipologie di persone che entrano nel locale: il meticolosoLeggi tutto

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Quali sono i requisiti per aprire un bar?

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I requisiti per aprire un bar possono dividersi in due macro-categorie: quelli che ne condizioneranno il buon funzionamento e quelli che lo renderanno conforme alle normative di legge. I primi per avere successo, i secondi per non avere grane. Dove, come e quando. Requisiti gestionali Tipologia. Primo requisito, sapere che tipo di attività vuoi intraprendere.Leggi tutto

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Come pulire al meglio la macchina del caffè da bar

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Una corretta e costante manutenzione è indispensabile per mantenere nelle migliori condizioni operative la macchina del caffè e offrire un espresso che non deluda le aspettative: una regolare ed accurata pulizia ne è il primo e più importante passo. Ogni giorno, durante la normale attività della caffetteria, grassi e residui di polvere di caffè tendonoLeggi tutto

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Tutte le tecniche per decorare il cappuccino

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Un cappuccino dall’accurata decorazione, strappando un sorriso, permette ad un bar di farsi ricordare: si chiama “Latte Art” questa nuova forma di arte, dalla realizzazione non difficile, ma che richiede vere e proprie regole e una tecnica speciale. Storia della Latte Art A chi si debba questa curiosa invenzione non è dato saperlo, benché siLeggi tutto

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Bancone del bar: una breve guida per organizzarlo al meglio

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Per essere pronto, efficiente e sempre padrone della situazione, il barista perfetto deve poter disporre di un’area di lavoro ben allestita. L’organizzazione del bancone, infatti, la dice lunga professionalità dell’operatore, dando un fondamentale contributo a velocità e precisione del servizio. Per organizzare al meglio il bancone del bar i fattori da considerare sono tre:  l’ergonomicitàLeggi tutto

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Idee per intrattenere i clienti al bar in estate

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Il bar in estate si trasforma in un luogo mitico dove trovare refrigerio all’ombra di ombrelloni o negli ambienti climatizzati. I tempi di permanenza si allungano e il cliente non chiede di meglio che rilassarsi e ritrovare il sorriso! Estate: tempo di ferie e di viaggi, ma non per tutti! Il barista lavora anche neiLeggi tutto