Il dehor rappresenta una risorsa molto preziosa per un bar o un locale, soprattutto durante la bella stagione. Questo spazio, per chi ha la possibilità di realizzarlo, porta infatti una serie di vantaggi come l’aumento della visibilità del locale, dello spazio disponibile e della permanenza dei clienti, con conseguente incremento delle occasioni di consumo. Per avere un dehor perLeggi tutto
Angolo del barista
Quale sarà il caffè, il cappuccino o la bevanda che non potrà mancare nel menù della prossima stagione e come prepararli a regola d’arte? In questa rubrica di Coffee & News, troverete tendenze, ricette, consigli per i baristi: tutto ciò che serve per gestire, curare e far crescere un locale capace di far breccia nel cuore dei clienti.
Mojito Cold Brew e gli altri trend al caffè per l’estate 2019
Angolo del baristaL’estate è ormai alle porte e, anche per chi non ha le valigie già pronte per le ferie, è tempo di aperitivi e passeggiate all’aperto, cibi e drink freschi e compagnia. La novità è che i coffee lover, quest’anno, potranno trovare nei menù tante interessanti e originali proposte a base di caffè. Quali? L’abbiamo chiesto a Damian Burgess,Leggi tutto
SOS ristoratori e piccoli esercizi: come ottimizzare il ridotto consumo di caffè
Angolo del baristaIl rapporto con i clienti, la pubblicità, le pubbliche relazioni… Chi pensa che il successo di un ristorante o di un bar si fondi esclusivamente su questo non tiene in considerazione un aspetto altrettanto essenziale, cioè l’approvvigionamento e la gestione delle scorte in magazzino, soprattutto per quei prodotti di cui ha un consumo ridotto, adLeggi tutto
Natale: 5 idee per regalare una pausa caffè che profuma di neve
Angolo del baristaIl periodo più bello dell’anno è alle porte e vuoi qualche idea per rendere il tuo bar unico anche a Natale? Se non sai come creare un’atmosfera natalizia che faccia pensare i tuoi clienti a dolci paesaggi innevati, metti in pratica queste cinque semplici idee. Nessuno dei tuoi clienti potrà uscire dal tuo bar senzaLeggi tutto
Idee originali da proporre ai clienti del tuo bar
Angolo del baristaUn bar vale l’altro? Non sempre è vero. Luogo di passaggio o punto di ritrovo, quello che fa davvero la differenza e che lo contraddistingue è la proposta, le idee originali da mettere in campo per procacciarsi clienti e fidelizzarli. Non solo caffè Un bar di successo attira frequentatori per i motivi più diversi. PerLeggi tutto
La Third Wave of Coffee inaugura un approccio nuovo alla degustazione del caffè, all’insegna della qualità, dell’artigianalità e della ricercatezza
Angolo del baristaLa definizione di Third Wave of Coffee sta iniziando a diffondersi anche in Italia. Il termine, che letteralmente significa Terza Onda del Caffè, fu utilizzato per la prima volta nel 2002 da un tostatore norvegese, Trish Rothgeb, in una newsletter dell’associazione The Flamekeeper. In realtà, però, si riferisce a un movimento nato negli anni ’90Leggi tutto
Galateo del perfetto barista: 10 buone pratiche da seguire
Angolo del baristaVuoi essere un barista perfetto? Ricorda che spesso, il cliente rispecchia il gestore, condividendone i valori, la filosofia e lo stile che caratterizza il locale. Se desideri una clientela gentile e amabile, sappi attirarla nel tuo bar! Come? Ecco il decalogo di buone maniere e consigli utili per gestire al meglio la tua attività, giornoLeggi tutto
Restyling di successo: come rinnovare l’arredamento del tuo bar a basso costo e in tempi rapidi
Angolo del baristaIl bar è come una seconda casa e l’arredamento ha la sua importanza: ogni cliente, entrando nel suo locale preferito, si aspetta di ritrovare un ambiente accogliente e familiare. A volte, però, gli avventori vanno stupiti: allora, perché non lasciarli a bocca aperta, con un restyling veloce, cheap and chic? I muri parlano. E riflettonoLeggi tutto