La storia del caffè è intrisa di numerose leggende. Tutto ebbe inizio nel IX secolo in Abissinia, l’odierna Etiopia. Un pastore della provincia di Kaffa rimase stupito dal fatto che le sue capre non riuscissero a dormire di notte. Furono i religiosi di un vicino monastero a svelargli l’arcano: alle capre piaceva mangiare i fruttiLeggi tutto
Angolo del barista
Quale sarà il caffè, il cappuccino o la bevanda che non potrà mancare nel menù della prossima stagione e come prepararli a regola d’arte? In questa rubrica di Coffee & News, troverete tendenze, ricette, consigli per i baristi: tutto ciò che serve per gestire, curare e far crescere un locale capace di far breccia nel cuore dei clienti.
Il rito del caffè al bar, quello che più ci è mancato
Angolo del baristaIl rito del caffè al bar, un’abitudine tutta italiana. Il momento di socialità che più è mancato alle persone. Perché la caffetteria è da sempre il luogo principe dell’aggregazione e della socializzazione. Il bar, come “una volta” Vivere il bar “come una volta” ci manca. Assaporare il caffè appoggiati al bancone o sorseggiarlo comodamente sedutiLeggi tutto
Vetrine natalizie e addobbi di Natale: come allestire il tuo bar nelle festività
Angolo del baristaIl Natale è ovunque il momento di atmosfere gioiose che possiamo portare nel nostro bar allestendo originali vetrine natalizie e apportando pochi altri accorgimenti. Ecco alcuni nostri consigli. Ricorda in ogni caso di non esagerare con le decorazioni, di puntare sulla semplicità e originalità e, soprattutto, di non stravolgere la tua identità. La vetrina: ilLeggi tutto
Grazie ai nostri baristi, che tengono alte le serrande e l’umore
Angolo del baristaGrazie ai nostri baristi, che con cuore e coraggio ci fanno affrontare un lockdown diverso. Il nuovo Dpcm del 3/11/2020, con decorrenza dal 6/11, acuisce le strette per i servizi legati alla ristorazione. Nelle zone arancioni e rosse bar e ristoranti chiusi; in quelle gialle l’apertura è comunque limitata dalle ore 5 alle ore 18.Leggi tutto
Tutte le regole e i divieti per le attività di ristorazione (DPCM dal 6/11/2020)
Angolo del baristaEntrano oggi in vigore le regole e i divieti per la ristorazione, secondo le direttive del Dpcm che entra in vigore oggi, 6 novembre 2020, con validità fino al 3 dicembre. Le regioni restano nelle zone indicate per minimo 2 settimane, poi vengono ridefinite le assegnazioni che possono essere confermate o meno per le 2Leggi tutto
La Generazione Z: qual è il rapporto dei più giovani con il bar e il caffè
Angolo del baristaLa ricerca di Caffè Vergnano condotta da Survey Mokey ci ha fornito un quadro chiaro del rapporto dei più giovani, appartenenti alla Generazione Z, con il bar e il caffè. CHI SONO I membri della generazione Z hanno meno di 25 anni e sono i nati tra il 1995 e il 2010. Data la loroLeggi tutto
Alla scoperta della tazzina perfetta per bere il caffè espresso
Angolo del baristaBuongiorno a voi coffee lovers, a voi che vi svegliate meglio se avete già nelle narici il profumo della caffettiera sul fuoco. A voi che scegliete con cura la tazzina perfetta per assaporare l’amata bevanda nera. A voi, che usate la scusa “ci vediamo per un caffè?” per assaggiare una volta in più la vostraLeggi tutto
Caffè al bar, un rito tutto italiano
Angolo del baristaEsportata e presa ad esempio in tutto il mondo, da sempre l’ospitalità ci caratterizza come popolo. La caffetteria è diventata uno dei luoghi simbolo del nostro paese per l’assiduità con cui la frequentiamo e per le abitudini, dal caffè al bar a colazione fino ai cocktail dell’aperitivo, che fanno parte del nostro quotidiano. Luoghi diLeggi tutto