Angolo del barista
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Caffè al bar, un rito tutto italiano

Angolo del barista

Esportata e presa ad esempio in tutto il mondo, da sempre l’ospitalità ci caratterizza come popolo. La caffetteria è diventata uno dei luoghi simbolo del nostro paese per l’assiduità con cui la frequentiamo e per le abitudini, dal caffè al bar a colazione fino ai cocktail dell’aperitivo, che fanno parte del nostro quotidiano. Luoghi diLeggi tutto

ricette regionali a base di caffè

Città che vai, caffè che trovi: le ricette regionali

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Cosa c’è di più italiano del caffè? (Quasi) Nulla, considerando la molteplicità di ricette regionali a base di caffè che combinano la bevanda nera ai più disparati ingredienti. Lungo o ristretto, espresso o preparato con la moka, dolceo amaro, con zucchero o senza, in vetro o in ceramica, con ghiaccio, shakerato. Pur restando un ritoLeggi tutto

bar di successo

Quali caratteristiche deve avere un bar di successo?

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Quali caratteristiche deve avere un bar di successo? In un mercato competitivo come quello in cui operano i bar è giusto interrogarsi per capire come ricostruire in modo vincente l’esperienza della caffetteria. Ambientazione, caratterizzazione, servizio, qualità, orari di apertura estesi e un caffè camaleontico capace di adattarsi ai vari momenti della giornata sono gli ingredientiLeggi tutto

dehors bar

Il dehors, il nuovo modo di vivere i bar

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Dopo settimane di chiusura forzata, bar e ristoranti sono finalmente tornati ad alzare le serrande e la valorizzazione dei loro dehors diventa strategica. In un clima di ristrettezze e timore per la sicurezza sanitaria, le aree esterne dei locali assumono importanza crescente. Per rispondere alla necessità di evitare assembramenti, clienti e locali devono adattarsi alleLeggi tutto

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“Fermiamoci un attimo, insieme”

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Inizia così il messaggio della famiglia Vergnano, condiviso sul profilo Instagram di Caffè Vergnano il 16 Maggio e rivolto a baristi e consumatori. Una data che anticipa di pochi giorni quella in cui in Italia sarà concessa la riapertura di bar e ristoranti, dopo l’emergenza Covid-19 degli ultimi mesi. Poche parole semplici che sono peròLeggi tutto