Ci siamo presi del tempo. Per vivere un rituale antico e prezioso come quello del caffè: ancorato al passato ma portatore di un gusto ogni volta indimenticabile. Dopo aver conosciuto il rito del caffè in un piccolo villaggio dell’Etiopia e aver scoperto con noi i vari passaggi che il caffè compie per arrivare in tazzina,Leggi tutto
Ingredienti per 4 brioche 100 g di farina 00 150 g di farina Manitoba 90 ml di latte (più 1 cucchiaio per spennellare) 50 g di zucchero 5 g di lievito di birra fresco 1 uovo + 1 tuorlo 50 g di burro morbido 1/2 cucchiaio di miele la scorza grattugiata di mezza arancia nonLeggi tutto
Dal 22 al 26 ottobre 2021 torna l’appuntamento con HOSTMilano: la fiera per i top player mondiali dell’ospitalità professionale Ho.re.ca organizzata da Fiera Milano, che celebra riunendo le più importanti aziende italiane ed internazionali, la ripartenza dell’intero settore. Caffè Vergnano parteciperà all’evento, che vanta quest’anno oltre 1000 espositori confermati provenienti da 40 Paesi, presentando i suoiLeggi tutto
Comincia oggi una nuova tappa di un viaggio che vi porterà a conoscere il caffè. Dal chicco verde alla tazzina faremo insieme un percorso per raccontarvi che cosa c’è dietro l’espresso che si gusta al bar o a casa. Lo faremo attraverso l’obiettivo (e il cuore) di Stefania Giorgi, fotografa di professione, che ha visitatoLeggi tutto
Ingredienti PER 10 – 12 BIGNÈ GRANDI PER LA PASTA CHOUX 150 g di farina 00 1 cucchiaino di sale 15 g di zucchero 100 g di burro 250 ml di acqua 4 uova PER LA GLASSA AL CAFFÈ 200 g di zucchero a velo 1 tazzina di espresso preparata con una capsula Espresso ArabicaLeggi tutto
Caffè Vergnano e SCA assieme al COFFEE BOOM: l’evento più esplosivo per gli amanti del caffè in Italia In occasione della Giornata Internazionale del Caffè, Caffè Vergnano e Sca Italy riuniscono la propria community per dar vita ad un evento congiunto che ha come obiettivo quello di far conoscere il rito pregiato e la culturaLeggi tutto
PER CIRCA 20 PEZZI 2 cucchiai di polvere di caffè, Arabica 2 cucchiai di zucchero 85 g di burro 250 g di farina + 50 g per la lavorazione 10 g di lievito per dolci 75 ml di latte intero + 10 ml per spennellare 75 ml di yogurt bianco 1 uovo Panna montata fresca,Leggi tutto
Ingredienti per 5/6 porzioni PER IL CARAMELLO 200 g di zucchero PER LA CREMA AL CAFFÈ 240 ml di panna liquida fresca 200 ml di latte intero 1 espresso forte (40 ml) 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di sale 4 uova 50 g di zucchero Procedimento Prepara innanzitutto il caramello. Metti lo zucchero inLeggi tutto
Quale è la differenza tra Arabica e Robusta? In questo articolo vi spiegheremo perché è utile saperlo, specialmente quando si deve scegliere il caffè e il metodo di estrazione preferito. Caffè Arabica I chicchi di Arabica tendono ad avere un gusto più dolce e morbido, con toni di zucchero, frutta e bacche. La loro aciditàLeggi tutto
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