Le serate a tema possono rivelarsi risorsa per il successo di un bar, attirando una clientela varia e curiosa, che ama divertirsi. Ma quali sono i temi più in voga per le feste?Quando si tratta di organizzare una serata a tema all’interno di un locale, la creatività e la voglia di stupire non devono conoscereLeggi tutto
Angolo del barista
Quale sarà il caffè, il cappuccino o la bevanda che non potrà mancare nel menù della prossima stagione e come prepararli a regola d’arte? In questa rubrica di Coffee & News, troverete tendenze, ricette, consigli per i baristi: tutto ciò che serve per gestire, curare e far crescere un locale capace di far breccia nel cuore dei clienti.
Sai quali sono le bevande meno caloriche da servire al bar?
Angolo del baristaOggigiorno si sta molto più attenti alla linea che in passato, per motivi sia di salute, sia estetici. Tu sai quali sono le bevande meno caloriche da servire al bar? Il bar non è più solo un posto dove prendere un caffè al volo, ma è diventato un luogo dove sostare a chiacchierare e, nelLeggi tutto
Quali sono le nuove tendenze per la colazione al bar
Angolo del baristaIl mattino ha l’oro in bocca e ciò vale soprattutto al bar, dove il 40% degli introiti, stando alla società di consulenza Formind, deriva dalle colazioni. Ma cosa desidera, oggi, chi consuma fuori il primo pasto della giornata? A fotografare i trend del settore colazioni ci pensano non solo i dati statistici, ma anche laLeggi tutto
Le bevande più richieste al bar nel periodo invernale
Angolo del baristaLa stagionalità è una delle caratteristiche più distintive della tua professione. Ogni periodo dell’anno ha le sue peculiarità per tipologia di servizi da offrire. L’inverno è un stagione lunga, fatti trovare pronto! Al bar come a casa Oltre ai classici caffè e cappuccino ben caldi, le bevande che ti vengono richieste al bar durante l’inverno,Leggi tutto
I 4 errori da non commettere nella gestione del bar
Angolo del baristaIl bar è un business destinato a sopravvivere nel tempo: qualunque tipologia di cliente lo frequenta, vuoi per un caffè, vuoi per un gelato o un panino. Ma non basta aprirne uno per riscuotere automaticamente successo! Ecco i 4 errori da evitare categoricamente nella gestione di un bar. Non riflettere sul concept. Questo è unLeggi tutto
Quali sono i cocktail più famosi al mondo?
Angolo del baristaLa lista di cocktails del tuo bar, fatta di drink più o meno famosi, non è un documento sigillato con la ceralacca subito dopo la sua stesura. E’ un menù personalizzabile e fatto ad immagine e somiglianza della tua clientela. Alcune voci, però, non possono mancare mai. Ad ognuno il suo L’obiettivo è quello diLeggi tutto
Come montare il latte con i parametri SCAE
Angolo del baristaDal 1998, SCAE, Specialty Coffee Association Europe, è la massima autorità in fatto di caffetteria e i suoi suggerimenti su come montare il latte alla perfezione sono preziosi. In quasi due decenni di attività, ha impartito lezioni di qualità e stile in tutto il continente. È bene tenerne conto. SCAE e le 5 L delLeggi tutto
Clienti soddisfatti al bar: 7 modi per interagire al meglio con i clienti
Angolo del baristaNella gestione di un bar, il rapporto con i clienti assume un’importanza fondamentale e, affinchè escano soddisfatti, sono necessarie una buona dose di savoir faire e padronanza delle strategie comunicative.Chi è in contatto diretto con la clientela sperimenta quotidianamente la complessità delle relazioni con le diverse tipologie di persone che entrano nel locale: il meticolosoLeggi tutto