Angolo del barista

Quali sono i requisiti per aprire un bar? I requisiti per aprire un bar possono dividersi in due macro-categorie: quelli che ne condizioneranno il buon funzionamento e quelli che lo renderanno conforme alle normative di legge. I primi per avere successo, i secondi per non avere grane. Dove, come e quando. Requisiti gestionali Tipologia. PrimoLeggi tutto

Ingredienti per 1 porzione
Tempo di preparazione: 10 minuti

Una corretta e costante manutenzione è indispensabile per mantenere nelle migliori condizioni operative le attrezzature e offrire un espresso che non deluda le aspettative: come pulire al meglio la macchina del caffè è il primo passo.Ogni giorno, durante la normale attività della caffetteria, grassi e residui di polvere di caffè tendono a depositarsi e adLeggi tutto

Se cerchi delle soluzioni per incantare davvero i tuoi clienti, eccoti 5 spunti per offrire un servizio al bar che, oltre a non avere eguali, lascerà tutti a bocca aperta.Sai qual è il segreto di un bar di successo? Viziare la clientela con quelle piccole attenzioni che diventano subito coccole preziose e irrinunciabili. E, magari,Leggi tutto

Per essere pronto, efficiente e sempre padrone della situazione, il barista perfetto deve poter disporre di un’area di lavoro ben allestita. L’organizzazione del bancone, infatti, la dice lunga professionalità dell’operatore, dando un fondamentale contributo a velocità e precisione del servizio.Per organizzare al meglio il bancone del bar i fattori da considerare sono tre:  l’ergonomicità laLeggi tutto

Il bar in estate si trasforma in un luogo mitico dove trovare refrigerio all’ombra di ombrelloni o negli ambienti climatizzati. I tempi di permanenza si allungano e il cliente non chiede di meglio che rilassarsi e ritrovare il sorriso! Cosa offrire a chi chiede ristoro e una buona dose di sano divertimento vacanziero? Ecco qualcheLeggi tutto

Le attrezzature di cui dotare il tuo bar sono varie e tutti importanti allo stesso modo. Alcune obbligatorie e inamovibili, altre specifiche e indispensabili solo per il tipo di servizio che vuoi offrire. Questione di feeling In fase di progettazione del locale, avrai sicuramente scelto il tipo di servizio che vuoi offrire e, di conseguenza,Leggi tutto

Il consumo della macchina del caffè ha un peso piuttosto rilevante nel computo dell’assorbimento energetico totale dei macchinari del bar. Conoscerne i dettagli è fondamentale per un uso consapevole e per una bolletta senza sorprese. La potenza richiesta Generalmente, un bar di circa 100 metri quadrati corredato dalle dotazioni standard richiede un contratto di fornituraLeggi tutto