Un classico dolce dell’infanzia, che non si deve cuocere e che puoi preparare con i bambini. Ricco di cioccolato e di caffè, con o senza liquore
INGREDIENTI
500 g di biscotti secchi 3 caffè espressi lunghi o caffè della moka ½ bicchiere di liquore al cioccolato, o cioccolata – per chi non vuole usare alcool 2 albumi d’uovo 125 ml di mascarpone 125 ml di formaggio spalmabile 4 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di cannella 1 tavoletta di cioccolato fondente 30 g di burro Questo è dolce che non richiede cottura e che piace molto ai bambini – nella versione senza liquore al cioccolato. Va conservato bene in frigorifero e consumato al massimo in 2 giorni. Scegli una teglia rettangolare o quadrata, meglio se un po’ alta, o uno stampo da plumcake – è bello che il dolce si sviluppi in verticale con diversi strati. Come prima cosa fai la crema al cappuccino. Monta neve gli albumi con una frusta elettrica. In una ciotola a parte mescola bene il formaggino, lo zucchero, la cannella e il mascarpone finché non si è amalgamato il tutto. Poi con un lecca pentola incorpora gli albumi montati a neve con movimenti al basso verso l’alto, per non smontarli. Spalma uno strato crema sul fondo della teglia. Ora versa il caffè in un piatto, puccia dentro velocemente i biscotti e stendili sul fondo della teglia. Con il lecca pentola spalma ancora un po’ di crema e ripeti con un altro strato di biscotti. Fra uno strato al caffè e l’altro, imbevi i biscotti nel liquore al cioccolato o nella cioccolata, per variare il colore e prosegui. Come ultimo strato stendi i biscotti e poi la crema e metti in frigorifero. Ora sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, mescolando spesso. Quando è sciolto, lascia riposare alcuni minuti e poi versa sulla mattonella. Lascia che raffreddi una decina di minuti e poi rimetti nel frigorifero. La mattonella deve riposare per alcune ore o meglio per almeno una notte. Prima di servire o dopo che avrai fatto le porzioni nei piattini, lascia fuori dal frigorifero cinque minuti circa.
