E’ primavera finalmente! Ed ogni mattina viene facile aprire gli occhi e la finestra e ringraziare la natura per quello che ci regala I primi fiori sugli alberi, gli uccellini che cinguettano festosi e quell’aria frizzantina e carica di energia. Questo è il periodo dell’anno più “green” che ci sia: - nasce in ciascuno la voglia di passare più tempo all’aria aperta - la natura torna ad offrire i suoi prodotti e la tavola assume tutte le sfumature del verde con le prime erbette - la leggerezza nei pensieri e tanti buoni propositi - mangiare sano, mangiare bene ed evitare gli sprechi Per colazione avevamo voglia di un centrifugato a tutta vitamina, carota ed il succo di due arance. E poi, con quello che è rimasto nella centrifuga, sono nati questi dolcetti anti-spreco. Deliziosi! Buon aprile a tutti! Centrifugato di carota + dolcetti alla carotaIngredienti 300 gr di polpa di carota (rimasta nella centrifuga) 80 g di pistacchi non salati 80 g di mandorle 100 zucchero 2 uova 70 olio evo 1 vasetto yogurt bianco 100 ml di latte 50 gr fecola 50 g di farina 0 1 bust lievito Pz sale Scorza Limone Per la glassa Zucchero a velo q.b. Un cucchiaio di acqua fredda Un cucchiaio di succo di limone Per il centrifugato: 500 g di carote 2 arance Acqua q.b. Preparazione In un mixer da cucina frullate i pistacchi e le mandorle con lo zucchero. Pelate le carote (circa 500 g) e centrifugatele separandone il succo dalla “polpa” – al succo di carote aggiungete una parte di acqua e la spremuta di un paio di arance per gustare un centrifugato tutta vitamina In una ciotola lavorate le uova con lo yogurt, la scorza del limone ed il pizzico di sale. Aggiungete l’olio e mescolate. In un’altra ciotola mescolate la farina con la fecola e la bustina di lievito, aggiungete lo zucchero frullato con la frutta secca Aggiungete gli sfarinati un cucchiaio per volta, mescolando anche il latte necessario ad ottenere un composto morbido. (circa 100 ml) Preriscaldate il forno a 180 per 25-30 minuti. Per la glassa lavorate lo zucchero a velo con l’acqua ed il limone e lasciate riposare per il tempo di cottura dei dolcetti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di glassare ogni singolo dolcetto. Decorate ogni dolcetto con un pistacchio.
