Sono i più amati dai bambini, e in questa versione "adulta" diventano un dessert al caffè. Il biscotto è un cookie americano alla granella di nocciole, e lo puoi riempire con gelato moka o della crema.
Ingredienti per una decina di biscotti gelato
230 g di burro, a temperature ambiente 150 g di zucchero semolato 150 g di zucchero di canna 2 uova estratto naturale di vaniglia 300 g di farina 00 ½ bustina di lievito 2 pizzichi di sale 100 g di granella di nocciole 2 cucchiai di zucchero di canna per spolverizzare 1 vaschetta da 500 g di gelato al caffè Preriscalda il forno a 190° e fodera due teglie da forno di carta oleata. In un mixer sbatti il burro fino a che diventa cremoso, poi aggiungi gli zuccheri sbatti ancora per circa 2 minuti. Con la frusta in funzione, aggingi una ad una le uova, poi qualche goccia di vanillina, la farina, la granella di nocciole, il lievito e alla fine il sale. Con un cucchiaio fai cadere sulla teglia, ben distanziati, delle palle di impasto grandi come una pallina da ping pong. Spolvera con lo zucchero di canna e inforna. Durante la cottura l’impasto si espanderà formando dei dischi, e dopo 10-15 minuti i biscotti saranno pronti. Sfornali appena imbruniscono ai bordi e falli raffreddare su una griglia. Per farcirli, lascia che il gelato sia ben cremoso, stendilo fra due biscotti in uno strato generoso e chiudi con della pellicola trasparente. Metti nel freezer almeno mezz’ora, o meglio ancora tutta la notte.
