Ingredienti per le tagliatelle:
300 g di farina
3 uova
1/2 tazzina dì caffè Vergnano
3 g dì sale
Ingredienti per la crema di gorgonzola:
300 g di gorgonzola
100 g di panna da cucina
Sale
Pepe
Noce moscata
Per guarnire:
Noci sgusciate
Melograno
Procedimento
Iniziare col preparare l’impasto delle tagliatelle, mettendo in una ciotola capiente tutti gli ingredienti e mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Lasciare riposare 30 minuti nella ciotola, coperta con pellicola trasparente.
Nel frattempo, preparate la crema dì gorgonzola mettendo in un pentolino il gorgonzola e la panna, mescolando per bene e aggiungendo sale, pepe e noce moscata fino a che non sarà tutto completamente sciolto.
Passata mezz’ora iniziate a stendere una parte dell’impasto con la sfogliatrice e poi procedere a formare le tagliatelle.
Mettete a bollire dell’acqua in una pentola dai bordi alti e cuocete le tagliatelle circa 5/6 minuti.
Quando saranno pronte versate in una padella la crema di gorgonzola e le tagliatelle. Mescolate a fuoco basso fino a mantecare bene tutto.
Impiattate aggiungendo ancora un cucchiaio di crema di gorgonzola, noci e qualche arillo di melograno. Servite calde!
Ricetta di Lucia e Claudiu di @frollemente
