Un dopo pasto goloso per far colpo sugli amanti del caffè? Una merenda gustosa e fresca per i ragazzi alle prese con lo studio? Ecco una torta gluten-free semplice e veloce da preparare, che non richiede cottura.
Dall’aperitivo al dolce, il caffè sa diventare ingrediente segreto di ogni piatto, regalando quel tocco in più di colore e sapore. Se poi il caffè si sposa con la panna e il cioccolato, i veri golosi non possono resistere. Abbiamo scelto per te la ricetta di una torta deliziosa, senza glutine esenza cottura, che ti farà innamorare.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti per la preparazione di questa invitante torta al caffè:
- 500 ml di panna
- 180 gr di biscotti senza al cioccolato
- 80 gr di burro
- 180 gr di zucchero a velo
- 150 gr di formaggio spalmabile
- 10 gr di fogli di gelatina senza glutine
- 2 cucchiai di mascarpone
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 tazzina e mezzo di caffè espresso
- semi di vaniglia
- panna montata
- qualche chicco di caffè
Come preparare la base e la crema al caffè
Per cominciare, si sbriciolano i biscotti fino a farli diventare finissimi; si versano quindi in una ciotola e si mescolano con il burro fuso. Il composto così ottenuto va versato in una teglia apribile, rivestita di carta forno del diametro di 20 cm, e ben schiacciato per formare il fondo della torta. Per preparare poi la crema al caffè, si fanno ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda e intanto si mescolano in un pentolino 200 ml di panna, il caffè liquido e il cacao amaro. Si aggiunge infine la gelatina ben strizzata e si mette il pentolino sul fuoco per una paio di minuti fino a quando la gelatina si sarà sciolta.
La composizione della torta
Mentre la crema al caffè si raffredda, si versano in una ciotola i restanti 300 ml di panna, il mascarpone, il formaggio spalmabile e la vaniglia, mescolando il tutto con lo sbattitore elettrico. Si aggiungono poi la crema di caffè e lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto denso e cremoso, non troppo montato. Si versa il tutto nella teglia, e si ripone in frigo per 5 ore. A questo punto si può aprire delicatamente il ruoto, eliminando con cura la carta dai bordi della torta. Non resta ora che decorarla con ciuffi di panna montata e qualche chicco di caffè
Una piccola accortezza per chi è celiaco o vegetariano
Un’alternativa alla gelatina, valida sia per i celiaci che per i vegetariani, è l’agar agar in foglie, senza glutine e di origine completamente vegetale. Questa torta sarà un successo: facile e veloce da preparare, deliziosa e golosissima, farà la gioia dei veri amanti del caffè.