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3 tuorli d’uovo
5 cucchiai di zucchero
zest di un limone biologico
1 cucchiaio di caffè espresso Vergnano
1 cucchiaio di marsala o altro liquore preferito
Procedimento
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, a eccezione del marsala, fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Riporre su un pentolino con acqua bollente e continuare la cottura a bagnomaria per altri 5 minuti circa o finché lo zabaione diventa chiaro e molto spumoso. Aggiungere il marsala e mescolare ancora qualche secondo, finché ben amalgamato al resto. Perfetto da accompagnare a delle fette di panettone tradizionale.
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Ogni vigilia, parenti da tutto il mondo si riuniscono in casa nostra per festeggiare. Una tavolata di 25 persone circa, tutte diverse tra loro, ma unite dalla stessa voglia di trascorrere del tempo insieme. Sessioni infinite di mercante in fiera e tombole, tipicamente accompagnate da battute ripetitive ma sempre divertenti, e coronate da nostro zio Gigi che non si esime mai dall’addormentarsi, seduto, ancor prima dello scoccare della mezzanotte.
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Le poesie di Natale, che ogni anno vengono recitate da cugini e nipoti, che si dilettano tra balli, canti e rime in lingue differenti incitati da nonne e zie orgogliose più che mai. Ho sempre creduto a Babbo Natale, così come il resto della nostra famiglia. Questa figura goffa, tonda, simpatica e affabile, è stata da sempre oggetto di racconti, storie e grandi avventure, in particolare da parte di papà, da sempre nostro Peter Pan. Ogni anno da bambine scrivevamo lettere infinite, decorate con glitter e disegni intricati.
Da brave figlie di pubblicitari, io e mia sorella Andrea creavamo delle vere e proprie ad; un po’ per inclinazione, un po’ per incoraggiamento. Così da bambine, ancor più da grandi. Il camino diventava piccolo banchetto, dove dolci fatti in casa, tazze di latte, ma soprattutto frutta fresca e carote a volontà, attendevano con trepidazione l’arrivo di Babbo Natale e delle sue renne. Parrozzo, panettone, cacionetti e bustarduzzi, tutti disposti ordinatamente in attesa di essere degustati. La gioia e sorpresa di tutti il mattino seguente, nel vedere i regali, avvolti da carta regalo preziosa e fiocchi di velluto, che aspettavano pazientemente sotto il nostro albero adornato.
L’apertura dei regali era sempre seguita dal pranzo, che come da tradizione, avveniva con ampio ritardo. Le mie amate “scrippelle” o crepes in brodo di gallina, seguite dal bollito e maionese fatta in casa. Un tripudio di sapori, soprattutto dopo “la grande abbuffata” della sera precedente. Ogni natale, perfettamente imperfetto, avvolto da un’atmosfera di magia, stupore e affetto incondizionato. Momenti impressi nella mia memoria, tra i ricordi più dolci e cari di sempre. Io non so se Babbo Natale sia l’artefice di tutto questo, ma sicuramente devo a lui il desiderio di credere nelle cose belle, effimere, a volte inspiegabili, che ci permettono di viaggiare con la mente in luoghi lontani, perdendosi, per poi ritrovarsi e credere che infondo infondo… tutto sia possibile.
[post_title] => Il Natale in famiglia di Allegra Pomilio [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => il-natale-in-famiglia-di-allegra-pomilio [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2021-12-01 06:30:56 [post_modified_gmt] => 2021-12-01 05:30:56 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.caffevergnano.com/blog/il-natale-in-famiglia-di-allegra-pomilio/ [menu_order] => 0 [post_type] => blog [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [2] => WP_Post Object ( [ID] => 69356 [post_author] => 5 [post_date] => 2021-11-28 07:15:44 [post_date_gmt] => 2021-11-28 06:15:44 [post_content] =>Insieme, dal 1882. Il rito del caffè esprime un desiderio che appartiene a tutti: stare insieme. Da sempre, la nostra famiglia racconta questo bisogno di condividere.
Quest’anno abbiamo scelto di “vivere” il Natale con gli occhi di tre donne speciali che hanno aperto le porte della loro casa e della loro cucina per condividere con noi le emozioni legate al periodo delle Feste. Ecco allora ricette, pensieri e ricordi di Allegra Pomilio, Emiko Davies e Lucia Iannone, che con i loro scatti sono riuscite a ricreare un’atmosfera unica, come lo è quella del Natale. I loro scatti saranno pubblicati sul nostro profilo Instagram dal 1 dicembre per ispirare e sicuramente emozionare.
Un mese e passa ricco di magia. Intenso, vero e leggero. Per tornare ad assaporare con le persone che amiamo il gusto dei piccoli gesti.
Vi auguriamo proprio questo, di tornare a vivere la bellezza dei sentimenti più puri e autentici. Che possiate ricevere tutto il calore che vi aspettate. Noi saremo con voi nei momenti più veri.
[post_title] => L’emozione del Natale in famiglia con Caffè Vergnano [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => lemozione-del-natale-in-famiglia-con-caffe-vergnano [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2021-11-28 07:15:44 [post_modified_gmt] => 2021-11-28 06:15:44 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.caffevergnano.com/blog/lemozione-del-natale-in-famiglia-con-caffe-vergnano/ [menu_order] => 0 [post_type] => blog [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [3] => WP_Post Object ( [ID] => 69353 [post_author] => 5 [post_date] => 2021-11-17 07:51:34 [post_date_gmt] => 2021-11-17 06:51:34 [post_content] =>Il 25 novembre, Giornata Internazionale contro la violenza sulle donne, Caffè Vergnano- con il suo progetto di sostenibilità sociale Women in Coffee - e Telefono Rosa scendono in piazza per dare il loro contributo attivo alla parità di genere, in favore dell’empowerment femminile e contro ogni tipo di violenza.
Durante la giornata i Caffè Vergnano 1882 e i bar Women in Coffee in Italia, daranno il loro contributo, poiché parte del ricavato della giornata sarà devoluto alla Associazione.
Ma c’è di più! Il van rosa di Caffè Vergnano, simbolo di Women in Coffee, farà infatti tappa a Torino da Pepe Caffè, in via della Rocca 19, e ogni caffè servito andrà interamente devoluto a supportare e finanziare le attività di Telefono Rosa con cui Caffè Vergnano da sempre condivide un atteggiamento eticamente sostenibile e un forte impegno sociale.
Women in Coffee è il progetto di sostenibilità sociale di Caffè Vergnano voluto e concepito da Carolina Vergnano – CEO dell’azienda - nel 2018 in collaborazione con l’International Women in Coffee Alliance, per sostenere piccole realtà di donne coltivatrici di caffè.
Da questo scenario di partenza, il concetto che guida Women in Coffee si è ampliato diventando un contenitore che accoglie e racchiude progetti di sostenibilità sociale al femminile, su scala globale.
Ed è grazie a Women in Coffee che oggi prende vita in maniera concreta “The Family Rural Library”: una biblioteca per gli abitanti di Marcala, in Honduras. Un luogo che permette alle donne di ritrovarsi e di esprimere il loro pieno potenziale, ai bambini di studiare, imparare e divertirsi e dove le famiglie tutte possono incontrarsi ed i membri dell’International Women’s Coffee Alliance riunirsi.
Uno spazio di condivisione di idee e di progetti; di sogni che magari nell’immediato possono sembrare irrealizzabili ma che, con il supporto di Caffè Vergnano e delle comunità locali, si trasformeranno presto in realtà positive e d’ispirazione per tutti.
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Caffè Vergnano e Telefono Rosa, insieme in questa giornata simbolica per affermare la forza della condivisione, si fanno porta voce di un messaggio che attraversa i tempi e i confini geografici: la cultura è bellezza ed è un dono inestimabile perché strumento per emanciparsi e per, a sua volta, creare valore.
L’empowerment femminile, tema centrale in Women in coffee, si concretizza in primis attraverso un processo di crescita, di autodeterminazione e di miglioramento.
Grazie ai libri, eterni raccoglitori di conoscenza e di bellezza, tutto questo può avvenire.
“Mi piace considerare il concetto di bellezza come l’espansione della nostra coscienza. E la cultura come unico strumento per riconoscerla ed apprezzarla. Ho voluto regalare bellezza perché espressione d’armonia che regna ovunque, dentro e fuori di noi. Ho voluto regalare cultura per parlare al cuore delle persone in un atto di giving back universale” Carolina Vergnano, CEO di Caffè Vergnano.
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Il concorso, nato per la valorizzazione delle donne imprenditrici, ha premiato titolari di bar con una storia al femminile per cui il progetto Women in Coffee è risultato calzante.
A vincere sono state:
Il Caffè di Sabaudia e il Bar Pozzelle da Mattia di Martano.
Parametri per la vittoria sono stati, storia originale, motivazione ad entrare nel circuito di Women in Coffee e potenzialità del locale.
I premi assegnati sono stati una fornitura di caffè, la tinteggiatura del locale con i colori di Women in Coffee, la formazione da parte di trainer di Caffè Vergnano e uno scaffale con il merchandising dedicato per la vendita.
Women in Coffee è un progetto di sostenibilità sociale nato nel 2019 per sostenere le donne coltivatrici di caffè. Nel corso del tempo si è ampliato per comprendere altri progetti di empowerment al femminile.
È in questo ambito che si è collocato il concorso: nelle prossime settimane potrete seguire l’evoluzione dei locali vincitori e la loro trasformazione in un Bar Women in Coffee.
Per saperne di più sul progetto clicca qui!
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200 g di pasta per pane
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sale
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Procedimento
Stendete la pasta per il pane formando un rettangolo di 25 cm per 20 e spennellata con un’emulsione preparata con il caffè, un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio.
Ricavate dal rettangolo 4 strisce, tagliandolo per il lungo con una rotella.
Arrotolate le strisce di pasta intorno a 4 lunghi spiedini e cuoceteli vicino alla brace (non sulla fiamma) spennellandoli ancora con un po’ di emulsione quando saranno quasi cotti.
Foto di Stefania Giorgi e foto di Livia Sala
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4 bretzel
4 uova
2 ciuffi di salvia
1 spicchio di aglio
8 fette di pancetta affumicata
1cucchiaio di zucchero di canna
1/2 tazzina di caffè
400 g di funghi pleurotus
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Procedimento
Sciogliete lo zucchero con un cucchiaio di acqua in un pentolino e fate restringere un po’ lo sciroppo, poi aggiungete il caffè.
Sistemate le fette di pancetta su una placca foderata con carta da forno e fatele dorare sotto il grill per 3-4 minuti; spennellatele con lo sciroppo al caffè e mettetele nel forno ancora un paio di minuti (tenete la placca non troppo vicina al grill).
Strofinate una padella con mezzo spicchio di aglio e rosolatevi i funghi puliti e tagliati a fette con un filo di olio e un pizzico di sale; toglieteli della padella e teneteli da parte.
Strofinate ancora la padella con l’aglio, scaldatevi ancora un filo di olio con qualche foglia di salvia e sistematevi i bretzel, schiacciandoli bene: sgusciatevi le uova e fatele cuocere, aggiungendo un pizzico di sale a fine cottura.
Servite i bretzel con le fettine di pancetta e i funghi.
Foto di Stefania Giorgi e ricetta di Livia Sala
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8 fette di pane di campagna
360 g di toma di capra
4 cucchiai di senape al miele
2 cipolle rosse
1 cucchiaio di zucchero di canna
4 cucchiai di aceto di mele
1 rametto di rosmarino
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Procedimento
Sbucciate le cipolle, tagliatele a pezzi e rosolatele in padella con un rametto di rosmarino, un filo di olio e un pizzico di sale; lasciatele ammorbidire qualche minuto, poi cospargetele con lo zucchero e caramellizzatele un po’ a fiamma vivace. Sfumate con l’aceto, pepate a piacere e togliete dal fuoco.
Spennellate le fette di pane con un po’ di olio, sale e pepe, utilizzando un rametto di rosmarino, poi tostatele in una grande padella antiaderente.
Preparate i panini farcendo le coppie di pane ancora calde con qualche fettina di toma, un po’ di senape, le cipolle e poco rosmarino tritato.
Foto di Stefania Giorgi e ricetta di Livia Sala
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225 g di farina
50 g di miele
60 g di mandorle
60 g di gocce di cioccolato fondente
2 uova
1 tazzina di caffè espresso
4 g di lievito per dolci
sale
Procedimento
Setacciate la farina con il lievito in una ciotola; versate al centro le uova leggermente sbattute con il caffè tiepido, il miele e un pizzico di sale. Unite le mandorle intere e le gocce di cioccolato e formate una palla di impasto omogeneo.
Ricavate dalla pasta e rotolini di 3-4 cm di diametro e sistemateli, distanziati, sulla placca foderata con carta da forno: schiacciateli leggemente e cuoceteli nel forno preriscaldato a 200 °C per una quindicina di minuti.
Togliete dal forno e lasciate intiepidire, poi tagliate i rotolini di sbieco, ricavando dei tozzetti di un paio di cm di spessore: metteteli ancora nel forno abbassando la temperatura a 140 °C per una decina di minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una gratella.
Foto di Stefania Giorgi e ricetta di Livia Sala
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3 tuorli d’uovo
5 cucchiai di zucchero
zest di un limone biologico
1 cucchiaio di caffè espresso Vergnano
1 cucchiaio di marsala o altro liquore preferito
Procedimento
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, a eccezione del marsala, fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Riporre su un pentolino con acqua bollente e continuare la cottura a bagnomaria per altri 5 minuti circa o finché lo zabaione diventa chiaro e molto spumoso. Aggiungere il marsala e mescolare ancora qualche secondo, finché ben amalgamato al resto. Perfetto da accompagnare a delle fette di panettone tradizionale.
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