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Lasagne corte al caffè con pancetta, salvia e castagne

Ricette

Ingredienti per 4 persone 400 gr di farina 4 uova 2 cucchiani di caffe in polvere 4 fette di pancetta 8-10 foglie di salvia 2 cucchiai di olio di oliva 125 ml vino bianco secco 12-16 castagne (bollite o arrosite) sale e pepe Procedimento Per fare la pasta versare la farina su una spianatoia, creareLeggi tutto

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Il Natale in Famiglia di Emiko Davies

Coffee lovers

Sono cresciuta in Australia da una mamma Giapponese e padre Australiano, abbiamo vissuto per otto anni a Pechino, in Cina, quindi non ho avuto il classico Natale “tradizionale”. Spesso eravamo in viaggio per le vacanze natalizie, cercando di evitare il freddo invernale di Pechino, verso le acque calde della Thailandia, Indonesia o della Malesia. LeLeggi tutto

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Cocktail natalizio al caffè e amaretto

Ricette

Ingredienti  1 cucchiaino di zucchero 3 cubetti di ghiaccio  60 ml di caffè moka Vergnano 35 ml liquore all’amaretto Per guarnire  2 cucchiai di zucchero  1 cucchiaino di caffè macinato Procedimento Bagnare leggermente il bordo del bicchiere con dell’acqua e intingerlo nel mix di zucchero e caffè in polvere. Riempire con cubetti di ghiaccio aLeggi tutto

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Hummus di ceci e carote marinate al caffè

Ricette

Ingredienti Per l’hummus  500 gr di ceci cotti e la loro acqua  1 limone spremuto 1 cucchiaio d’olio 2 cucchiai di acqua fredda 1 cucchiaio e 1/2 di tahini Per le carote 6 carote  1 cucchiaio salsa di soia 1/2 limone spremuto 1/2 cucchaino di cumino 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere 2Leggi tutto

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Flan tres leches al caffè

Ricette

Ingredienti Per il flan 4 uova intere 3 tuorli 250 ml latte condensato zuccherato 200 ml latte 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 tazzina di caffè espresso Vergnano (30-40 ml circa) Per il caramello 200 gr di zucchero Procedimento Riporre tutti gli ingredienti del flan in un contenitore dai bordi alti e frullare conLeggi tutto

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Carciofini fritti e maionese con polvere di caffè

Ricette

Ingredienti  Per la maionese  2 albumi  1 tuorlo  300 ml olio di riso o olio di semi delicato (quantità può variare a seconda della grandezza delle uova) 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1/2 limone spremuto 1 cucchiaino di tahini o pasta pura di nocciole sale, pepe  Per i carciofini  6 carciofi freschi 100Leggi tutto

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Picanha arrosto con rub al caffè

Ricette

Ingredienti Picanha 1.5 kg 1 filo d’olio  4 cucchiai di paprika dolce  1 cucchiaio di aglio in polvere  1 cucchiaio di caffè in polvere Vergnano 1 cucchiaio di zucchero di canna  Sale  Pepe Procedimento Incidere il pezzo di carne dalla parte del grasso trasversalmente e incrociando nella direzione opposta. Lasciar riposare a temperatura ambiente perLeggi tutto