L’espresso è una bevanda che si ottiene dalla percolazione di acqua calda ad elevata pressione attraverso la polvere di caffè tostato, macinato e compattato in tempi e volumi precisi. Il caffè ha diversi strati Il caffè si costituisce di più strati. Sulla superficie si incontra la crema, un’emulsione composta di sostanze colloidali, micro particelle diLeggi tutto
Spesso accade che dopo i pranzi delle feste ci siano avanzi da smaltire. In questo caso vi proponiamo una golosa ricetta di un tiramisù preparato con gli avanzi della colomba pasquale. Una variante del dolce più amato nella quale i classici savoiardi vengono sostituiti con fette di colomba inzuppate nel caffè. Il tutto guarnito conLeggi tutto
Dall’abbandono della plastica monouso a scelte sempre più green: anche il mondo horeca sulla strada della sostenibilità. Non c’è più tempo, i dati parlano chiaro, dobbiamo iniziare seriamente ad adottare stili di vita più sostenibili. Le nostre abitudini di consumo devono cambiare drasticamente, dobbiamo iniziare a ridurre, innanzitutto. E questo processo di cambiamento deve coinvolgereLeggi tutto
La donna Women in Coffee è un insieme di emozioni e sentimenti. Lo abbiamo capito ascoltando le dirette su Instagram durante la Giornata Internazionale della Donna (potete guardarle qui sul nostro profilo Instagram Tv) dalle quali è emerso un ritratto tanto ricco quanto affascinante. Un ritratto in divenire che vorremmo costruire insieme a chi ciLeggi tutto
Nella seconda tappa del nostro viaggio, ci siamo fatti guidare dall’arrivo della primavera e dal susseguirsi delle stagioni. Un susseguirsi che scorre, in contrasto con la nostra quotidianità ancora ferma, ancora in attesa. Abbiamo lasciato il rifugio, che ci accoglieva tra neve e montagne e siamo arrivati in Toscana, al b&b Valdirose ospiti di IreneLeggi tutto
INGREDIENTI 500 g di farina tipo 1 150 g di fiocchi d’avena 30 g di miele di arancio 350 g di acqua 12 g di lievito di birra 10 g di sale PROCEDIMENTO Mettere in autolisi il pane con l’acqua e il lievito per 1 ora. Riprendere dopo 1 ora l’impasto e impastare per 3Leggi tutto
Secondo appuntamento con Enrica Tesio che ha selezionato per noi questo testo dedicato alle donne. Dietro a una grande donna c’è un’ombra di passato. A mezzogiorno, quando il sole è più alto, scompare. C’è l’adolescenza con tutto il repertorio di inadeguatezza, di pieni e di vuoti. L’adolescenza da grande te la ricordi come un lunaLeggi tutto
Women in Coffee, il progetto di sostenibilità sociale di Caffè Vergnano, è iniziato con un sogno in rosa per valorizzare il ruolo delle donne nella filiera produttiva del caffè e continua nel nuovo anno con un progetto per l’inclusione sociale. Con questo scopo nel 2020 è stata avviata “The Family Rural Library” che sostiene laLeggi tutto
Si è concluso con la consegna di una tostatrice il primo capitolo del progetto Women in Coffee, nato nel 2019 per sostenere le donne che lavorano nelle piantagioni di caffè. Un sogno sostenibile, come lo ha definito Carolina Vergnano, per aiutare una comunità di 20 donne produttrici a Santo Domingo. Caffè Vergnano si è impegnataLeggi tutto
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