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- 200 gr di cioccolato fondente al 70%
- 100 gr miscela Women in Coffee – Caffè Vergnano
- 300 gr di cioccolato Ruby
- 1 cucchiaino da caffè di olio di semi di girasole
PROCEDIMENTO
Macinare i chicchi di caffè, aggiungervi l’olio di semi di girasole e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo: la pasta di caffè. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente (la temperatura del cioccolato deve rimanere a 31°C). Una volta sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere la pasta di caffè Colare il tutto sulla carta da forno e mettere in frigo (temperatura a 3°C) per 30 minuti. Togliere il composto dal frigo e tagliare i cioccolatini della misura desiderata. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato Ruby (la temperatura del cioccolato deve rimanere a 31°C). Successivamente ghiacciare i cioccolatini, con l’aiuto di una forchettina, nel cioccolato Ruby. Riporre per 15 minuti nel frigo e conservare poi in ambiente fresco fino al momento dell’utilizzo.
Scopri la ricetta su Instagram
L’8 marzo in occasione della Festa Internazionale della Donna, Anna Mastroianni ha svelato in diretta sul profilo Instagram @caffevergnano1882 tutti i segreti per realizzare al meglio il cioccolatino. Guarda qui la ricetta!
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La Chiesa definì il caffè “la bevanda del diavolo”
In pochi anni la bevanda si diffonde così come gli affari intorno ad essa. La prima bottega del caffè viene aperta in piazza San Marco nel 1683. Presto la città viene invasa tanto che le autorità veneziane tentano di porre un freno. Anche la Chiesa osteggia l’introduzione del caffè, invitando inutilmente Papa Clemente VII ad interdire quella che viene definita la “bevanda del diavolo”. Si racconta che il papa, dopo averla sorseggiata, avesse esclamato “Questa bevanda è così deliziosa che sarebbe un peccato lasciarla bere ai soli miscredenti. Sconfiggiamo Satana impartendole la benedizione per farne una bevanda veramente cristiana”.
Il momento d’oro del caffè
Inizia così il momento d’oro per il caffè che da quel momento diventa per gli italiani un piacevole rito quotidiano. La tazzina è sorseggiata a qualunque ora e luogo, dalle botteghe più eleganti ai locali popolari, divenendo espressione del costume e dell’arte italiana. Non si può non ricordare Carlo Goldoni che nel 1750 scrive “La Bottega del Caffè” e Pietro Verri che nel 1764 fonda la rivista filosofica-letteraria “Il Caffè”.
I caffè diventano luoghi di cultura
È nei caffè più celebri italiani che oratori, politici e uomini di lettere si danno appuntamento per parlare di cultura e arte divenendo simbolo e tempio storico della tradizione italiana.
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Sarà un'occasione speciale per prendere un caffè insieme, scoprire ricette, ridere ed emozionarci, parlando anche di progetti futuri.
Sarà un sogno, ma con un obiettivo concreto: raccogliere fondi da devolvere al Telefono Rosa. Più siamo, più raccogliamo: per ogni partecipante alle dirette, doneremo un euro alla associazione.
Ecco nel dettaglio il calendario
9.30 - Il buongiorno di Carolina Vergnano
10 - Anna Mastroianni, Chef Patissier del Ristorante Casa Vicina: la ricetta del cioccolatino Women in Coffee
10.45 - Pausa caffè con Csaba dalla Zorza
11.15 - Flower Power con @Opilli: Come nasce una ghirlanda?
12.30 - Coffee Express con Mimi Thorrisson: Ricetta di un caffè gourmet in diretta dall'Accademia Vergnano
14.45 - Women in Coffee Ambassador con @Sisavotter. Il Pink che entra nel bar
15.30 - Reading in rosa con Enrica Tesio: Letture a tono rosa e pensieri al femminile
16.30 - Silvia Carluccio di @Impastiamoclasses: storia di una cuoca italiana che conquista gli Usa
17 - Sara Cravero di @funtasiaitalia: pillole di self confidence
18 - Mansi Chokshi, International Women in Coffee Alliance: Women in Coffee tra Santo Domingo e Honduras: i nuovi progetti.
Vi aspettiamo!
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Ingredienti
150 ml di latte fresco
1 espresso
Preparazione
Per preparare a casa il latte macchiato, monta il latte e poi versalo nel bicchiere. Successivamente versare il caffè espresso. Il tuo latte macchiato è pronto!
"Women in coffee è un progetto che unisce anima e economia. Sostenere le donne e le piccole comunità nel lavoro è essenziale."
Chiara, quali sono stati i tuoi inizi con Caffè Vergnano?
Abbiamo cominciato a lavorare con Caffè Vergnano con una prima attività nel 2014. La collaborazione è poi proseguita con il progetto Coffee Shop 1882 nel centro commerciale Adigeo (Viale delle Nazioni, 1).
Perchè hai scelto Women in coffee per il tuo locale di Verona?
La conversione del locale di Verona a Women in coffee probabilmente è una evoluzione naturale: abbiamo tante ragazze volenterose e che si sono appassionate al loro lavoro. Per noi tutte è uno stimolo maggiore a dare il massimo.
Dal canto mio, cerco di coniugare al meglio la vita di imprenditore con quella di donna e adesso anche mamma. Non sempre è semplice, anzi, spesso si trovano difficoltà ma il nostro lavoro ci piace tanto e si fanno volentieri i salti mortali!
Come pensi che reagirà la tua clientela a questo importante cambiamento?
Tanti nostri clienti sono donne diverse per età esigenze e desideri. Da oggi si potranno ritrovarsi in uno spazio dove si evidenza che donna è bello. I clienti uomini potrebbero scoprire nuove frontiere!
Sviluppi futuri? Si spera sempre di bene in meglio!
Come Chiara, anche Francesca e Elisa hanno scelto Women in Coffee. Leggi le loro storie!
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