I CORSI DELL’ ACCADEMIA

barista skills foundation

BARISTA SKILLS Foundation

Questo corso base fornisce un primo assaggio sulle competenze che deve acquisire il Barista. Si tratta di un corso per principianti, con poca o nessuna esperienza. Un’introduzione al mondo del caffè, tecniche di impostazione ed utilizzo del macinacaffè, manutenzione della macchina e i segreti per un servizio perfetto.

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Propedeutico al modulo “BARISTA SKILLS” dello SCA Coffee Diploma System.

8 ore

300.00
(iva inclusa)

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BARISTA SKILLS Intermediate

Il livello intermedio è pensato per coloro che già possiedono una solida conoscenza di base sulle competenze del Barista.
Argomenti del corso: il caffè verde, la tostatura e le tecniche sulla macchina da caffè.

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Propedeutico al modulo “BARISTA SKILLS” dello SCA Coffee Diploma System.

16 ore

 500.00
(iva inclusa)

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BREWING FOUNDATION

Un corso per scoprire e capire i diversi metodi di brewing

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Propedeutico al modulo “BREWING” dello SCA Coffee Diploma System.

8 ore

300.00
(iva inclusa)

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CAPPUCCINO PERFETTO

Un breve corso pratico per montare al meglio la schiuma di latte ed ottenere il risultato perfetto ogni volta. Una conoscenza di base sulle caratteristiche delle diverse tipologie di latte.

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Propedeutico al modulo “BARISTA SKILLS” dello SCA Coffee Diploma System.

4 ore

 200.00
(iva inclusa)

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COFFEE SKILLS

Coffee skills: un corso per apprendere i segreti del “barista skills” e le tecniche di “cappuccino perfetto”.

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Propedeutico al modulo “INTRODUCTION TO COFFEE” dello SCA Coffee Diploma System.

8 ore

250.00
(iva inclusa)

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LATTE ART

Questo corso è aperto solo a coloro che hanno già completato il primo livello o possiedono già le conoscenze di base sulle tecniche di versamento del latte.
Saranno approfondite le caratteristiche del latte, per arrivare a effettuare la scelta migliore e le tecniche per la realizzazione di disegni più complessi e creativi.

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Propedeutico al modulo “BARISTA SKILLS” dello SCA Coffee Diploma System.

8 ore

300.00
(iva inclusa)

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MINI BREWING

Una breve introduzione al nuovo mondo del brewing. La preparazione degli specialty coffee utilizzando metodi ed attrezzature di estrazione più conosciuti. Venite a scoprire nuovi gusti e tendenze da proporre ai vostri clienti.

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Propedeutico al modulo “BREWING” dello SCA Coffee Diploma System.

4 ore

 200.00
(iva inclusa)

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L'ACQUA E CAFFÈ CON BRITA

Quale acqua utilizzare per il nostro caffè? Come e perché dobbiamo filtrare l’acqua che arriva dall’acquedotto?

Conoscete la TDS? DUREZZA TOTALE? DUREZZA TEMPORANEA? PH?

Venite a scoprire l’importanza dell’acqua nella realizzazione dell’espresso perfetto.

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Propedeutico al modulo “BARISTA SKILLS” dello SCA Coffee Diploma System.

8 ore

 100.00
(iva inclusa)

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HEALTHY AND FRUITY

Corso dedicato all’estrazione e alla realizzazione di bevande e succhi a base di frutta fresca.
• Metodi di estrazione
• Abbinamenti
• Realizzazione di bevande tailor made

4 ore

75.00
(iva inclusa)

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OPEN DAY

Visite:
10.00-12.00
14.00-16.00
16.00-18.00
Welcome coffee e visita guidata della nuova Accademia Vergnano.

4 ore

Evento Gratuito

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CUPPING PER IL PUBBLICO

Avvicinamento amatoriale al mondo del caffè attraverso la pratica del cupping
• Cenni storici sul caffè
• Come assaggiare e riconoscere un espresso di qualità.

1,30 ore

Evento Gratuito

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SCA COFFEE DIPLOMA SYSTEM

In Accademia Vergnano si possono prenotare e sostenere gli esami per ottenere i DIPLOMA di alcuni moduli specifici del COFFEE DIPLOMA SYSTEM di SCA.

I moduli per cui siamo autorizzati sono 4:

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INTRODUCTION TO COFFEE

È il modulo ideale per tutti coloro che si affacciano al mondo del caffè come professionisti o che, semplicemente sono interessati ad approfondire gli aspetti dei questa affascinante bevanda.

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BARISTA SKILLS

Nasce per tutti coloro che desiderano assimilare le competenze necessarieper impostare il macina caffè, preparare l’espresso e vaporizzare correttamente il latte per dare la giusta consistenza alla crema per il cappuccino.

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ROASTING

Il modulo Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura, come avviene e come controllare gli aspetti sensoriali del caffè tostandolo più o meno scuro.

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BREWING

Lo studio del modulo Brewing approfondisce diversi metodi per preparare il caffè, dalla Chemex al Siphon, passando per la Clever e il French Press.

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