I corsi

 

Dedicati ai professionisti alla ricerca dell’eccellenza.
A chi vuol fare di ogni espresso un capolavoro.
I corsi sono inoltre aperti a chi semplicemente ama il caffè
in ogni sua sfumatura e desidera impararne ogni regola.

logo sca

Per conoscere l’intero percorso del caffè, dalle sue origini in Etiopia fino a diventare il prodotto di commercio che è oggi.
1 MODULO

corso introduction to coffee

Per coloro che desiderano comprendere in profondità il caffè e acquisire le competenze pratiche per impostare il macina caffè, preparare l’espresso e vaporizzare correttamente il latte.
3 MODULI

barista skills min

Questo modulo nasce per tutti coloro che desiderano approfondire i diversi metodi di estrazione del caffè.
4 MODULI

brewing min

Per coloro che desiderano comprendere in profondità il caffè
e acquisire le competenze pratiche per impostare il macina caffè, preparare
l’espresso e vaporizzare correttamente il latte per dare la perfetta consistenza
alla crema per il cappuccino.

Questo modulo nasce per tutti coloro che desiderano
approfondire i diversi metodi di estrazione del caffè.

Questo corso spiega ai candidati le nozioni di caffè speciale e non, affinché siano in grado di riconoscere i concetti fondamentali dell’analisi sensoriale e di illustrare come e perché i professionisti del settore ne fanno uso.
3 MODULI

sensory min

Scopri il processo: dal ciclo di tostatura ai diversi gradi di tostatura; dall’identificazione dei difetti, ai cambiamenti che i grani subiscono durante la torrefazione, alla gestione dello spazio di lavoro e la produzione “snella”.
3 MODULI

roasting min

I 3 moduli consentono di approfondire la conoscenza del caffè verde, in tutti i suoi aspetti: tecnici, chimici, sensoriali, finanziari. CORSI DISPONIBILI A BREVE: INTRODUCTION, INTERMEDIATE, PROFESSIONAL.
3 MODULI

corso green coffee

Questo corso spiega ai candidati le nozioni di caffè speciale e non,
affinché siano in grado di riconoscere i concetti fondamentali dell’analisi sensoriale
e di illustrare come e perché i professionisti del settore ne fanno uso.
Particolare attenzione verrà dedicata agli aspetti oggettivi d’individuazione,
descrizione e distinzione di aroma, gusto e corpo del caffè.
I partecipanti saranno introdotti al protocollo e alla metodologia
di degustazione SCA e rifletteranno sulla sua dimensione qualitativa.

Scopri il processo: dal ciclo di tostatura ai diversi gradi di tostatura;
dall’identificazione dei difetti, ai cambiamenti fisici che i grani subiscono durante il processo di torrefazione,
così come la gestione dello spazio di lavoro e la produzione “snella”.

I 3 moduli consentono di approfondire la conoscenza del caffè verde,
in tutti i suoi aspetti: tecnici, chimici, sensoriali, finanziari.
CORSI DISPONIBILI A BREVE: INTRODUCTION, INTERMEDIATE, PROFESSIONAL.

SCA COFFEE DIPLOMA SYSTEM

 

In Accademia Vergnano si possono prenotare e sostenere gli esami per ottenere
i diplomi di 5 moduli specifici del COFFEE DIPLOMA SYSTEM di SCA.

54 min
53 min 2
Barista Skills
Brewing
Roasting
Sensory Skills
Green Coffee
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info e contatti

 

Accademia Vergnano
Via Balbo, 4 – 10023 Chieri (Torino)
Tel: 011-9427454 Email: accademia@caffevergnano.com
Orari: 9.00-17.30

COME RAGGIUNGERCI

In auto da Torino: imboccare la strada per il traforo di Pino nuovo da Sassi, seguire per Chieri. Continuare sempre dritto, dopo aver percorso fino alla fine corso Torino, alla rotonda prendere la prima a destra – Viale Fiume, che sfocia in Via Vittorio Emanuele II, da cui poi (a piedi) prendere la svolta a destra su Via Balbo.

In auto da Asti: prendere la A21/E70 in direzione Torino. Prendere l’uscita verso Villanova d’Asti/Chieri. Continuare sulla SR10 passando per Riva di Chieri, seguendo per il centro.

Parcheggi: Parcheggiare in Piazza Cavour e dintorni (parcheggi a pagamento) o Piazza Dante (parcheggi sia a pagamento che non), oppure parcheggiare in Piazza Europa (parcheggi a pagamento) e camminare lungo via Vittorio Emanuele II fino ad incrociare Via Balbo sulla sinistra (10/15 minuti a piedi).

In pullman da Torino: G.T.T. linea 30 (partenza da piazza Vittorio Veneto a Torino), scendere alla fermata 2849 – CAVOUR.

In treno da Torino: dalle stazioni di Porta Susa, Lingotto o Porta Nuova prendere il treno per Chieri. Dalla stazione di Chieri in 15 minuti a piedi percorrere Via Roma in direzione centro. Svoltare a sinistra su Via Vittorio Emanuele II, per poi svoltare a sinistra su Via Balbo.