Caffè Vergnano si sceglie
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Come ogni bevanda anche il caffè ha bisogno di essere gustato dal giusto contenitore. La tazzina ideale è di circa 60/90 di capienza, costituita da un materiale resistente ai ritmi di lavoro e dotato di una buona inerzia termica per conservare a lungo il calore accumulato sul piano scalda tazze. Il bordo nella parte superiore deve essere sottile così da permettere di bere agevolmente e trasmettere una sensazione di finezza.
L’interno è solitamente bianco, cosa che consente di percepire il colore del liquido e della crema.
Il materiale che racchiude tutte queste caratteristiche è la porcellana.
Importante anche la forma della tazzina: il fondo deve essere curvo, privo di spigoli e di angoli per favorire la degustazione della crema e il diametro della imboccatura deve essere tale da riuscire a coniugare l’esigenza di non disperdere lo strato di crema su una superficie troppo grande e quella di consentire di inserire anche il naso per facilitare l’esperienza olfattiva.
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