L'ACCADEMIA VERGNANO Formazione qualificata e progettata su misura per i baristi
L’Accademia Vergnano è Training Center SCA e nella nostra sede di Chieri (Torino) troverai aule perfette per combinare lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche, sempre guidate da trainer certificati. Su richiesta potrai sostenere gli esami per ottenere la Certificazione SCA, nonché scoprire da vicino la più antica torrefazione italiana!
Per una profonda comprensione del caffè: dalle competenze pratiche per impostare il macina caffè alla vaporizzazione del latte per la preparazione del cappucino
3 LIVELLI*
Barista Skills Foundation
Barista Skills Intermediate
Barista Skills Professional
Bar Management
Corso pratico e strategico dedicato alla gestione efficace di un’attività. Attraverso l’ottimizzazione delle risorse disponibili - personale, spazi, attrezzature e menu - fornisce strumenti concreti per migliorare la redditività, attrarre più clienti e ottimizzare le performance operative al fine di garantire una gestione sostenibile, orientata al successo economico, alla qualità della vita lavorativa e alle opportunità di espansione.
Espresso Perfetto
Un corso focalizzato sullo studio della miscela, sulla preparazione dell’espresso perfetto, settaggio, manutenzione e pulizia delle attrezzature
Cappuccino Perfetto
Scopri i segreti di un cappuccino cremoso e bilanciato in questo corso pratico! Affinerai la tecnica di montatura del latte e l’arte del versaggio per ottenere la consistenza e il gusto ideali, trasformando ogni tazza in un piccolo capolavoro.
Latte Art
Un corso pratico dedicato alla Latte Art base. Imparerai a creare i tre pattern fondamentali – cuore, tulipano e foglia – migliorando la tua tecnica di montatura e versata del latte. Inoltre, al termine della giornata formativa potrai decidere di sostenere l’esame per ottenere la certificazione LAGS.
Per conoscere l'intero percorso del caffè, dalle sue origini fino a diventare il prodotto di commercio che è oggi. Questo modulo fornisce una panoramica sulla catena del valore del caffè
10 crediti SCA
Brewing
Questo modulo nasce per tutti coloro che desiderano approfondire i diversi metodi di estrazione del caffè
Per apprendere i concetti
chiave relativi al caffè verde:
produzione, lavorazione,
classificazione, spedizione,
stoccaggio, arrivo a destinazione e
conoscere i contratti del caffè e la
gestione del portfolio.
*Per poter partecipare ai livelli Intermediate e Professional dei corsi certificati SCA è necessario essere in possesso di tutti i livelli precedenti.
I corsi SCA: perché iscriversi?
L’Accademia Vergnano è SCA Premier Training Campus ed è abilitata al riconoscimento della SCA Certification, diploma dal valore internazionale che certifica la competenza avanzata del barista come professionista completo del caffè.Il barista certificato SCA padroneggia le tecniche di estrazione, gli strumenti professionali, conosce le nuove tendenze dietro al bancone.
da accumulare durante il percorso di formazione per ottenere la certificazione SCA
il punteggio
Ogni corso SCA, a seconda del livello, permette di ottenere vari crediti.
1 + ANNI
I moduli possono essere affrontati anche nel corso di più anni
esame finale
Una volta superato l'esame di fine corso, sarà il trainer a completare l'iscrizione all'esame finale
Perché scegliere l'Accademia Vergnano?
Corsi adatti ad ogni esigenza
FORMAZIONE DI ALTO LIVELLO
DOCENTI CERTIFICATI
LEZIONI PRATICHE E TEORICHE
SALE CON ATTREZZATURE PROFESSIONALI
Corsi professionali aperti al pubblico
Migliora le tue competenze e la tua professionalità, impara a preparare un espresso o un cappuccino perfetto anche a casa
Il nostro team di coffee expert ti guiderà in un viaggio affascinante alla scoperta della materia prima, insegnandoti a conoscerne le caratteristiche e a valorizzarla al meglio.
Durante gli appuntamenti Porte Aperte, potrai vivere un’esperienza immersiva all’interno della nostra azienda: una visita guidata nello stabilimento produttivo, accompagnato dai nostri esperti, per scoprire la storia e i segreti di Caffè Vergnano.
Che tu sia un appassionato curioso o un professionista in cerca di nuove competenze, troverai l’esperienza giusta per te.
La casa di famiglia, dove tutto ebbe inizio, oggi è aperta ai corsisti dell’Accademia Vergnano
L’Accademia Vergnano ha sede in un edificio storico in stile Liberty, la casa di famiglia dove il fondatore Domenico Vergnano è cresciuto e dove tutto ebbe inizio. Tra le varie stanze è possibile ripercorrere la storia di Caffè Vergnano dalle origini fino ad oggi, ma anche trovare spazi studiati appositamente per agevolare le attività formative.
L’Accademia Vergnano è un ponte che lega, indissolubilmente, la passione e la competenza che caratterizza l’attività dell’azienda da oltre 140 anni con un futuro nel quale l’espresso sia sempre protagonista.
Alla sala pratica, dotata di un ampio tavolo con 5 diverse macchine da espresso, di un corner brewing e di uno mixology, si affianca la sala teorica che si trasforma all’occorrenza in sala “Cupping”, grazie ad un sistema di oscuramento e illuminazione ideale per approfondire la tecnica dell’assaggio. In fondo al cortile dell’abitazione è stata poi adibita una sala dimostrativa all’interno della quale i partecipanti possono “toccare con mano” le varie origini di caffè crudo nei sacchi originali di juta che contengono le diverse varietà di Arabica e Robusta.
L'Accademia Vergnano nel mondo
L’Accademia Vergnano ha diverse sedi in Italia e nel mondo, dove apprendere la cultura, i segreti e l’arte del caffè.
