Sensory skills intermediate

10 crediti SCA
Imparare a riconoscere pregi e difetti in ogni tazzina di caffè può fare la differenza sia tra gli appassionati che tra i baristi. Questo è l’obiettivo del modulo utile per ottenere la certificazione SCA dedicato alle Sensory Skills che, nella versione “Intermediate” di due giorni vale 10 crediti SCA e propone un equilibrio tra nozioni teoriche ed esercitazioni pratiche.
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Questo corso ha l’obiettivo di trasferire ai partecipanti le principali conoscenze nell’ambito della scienza sensoriale, utili ad individuare le differenze nell’aroma, nel gusto e nel corpo del caffè. Ai partecipanti verranno mostrati i vari metodi di analisi, inclusi quelli del triangolo e dell’in/out, e illustrati i requisiti di base per sviluppare un vero e proprio programma sensoriale.

Durante il corso, i partecipanti impareranno a conoscere anche la SCA Tasting Wheel per riconoscere aromi e gusti specifici che differenziano Arabica, Robusta e tutti i tipi di caffè. 

Altrettanto importante è il vocabolario: i partecipanti, infatti, scopriranno quali sono le terminologie specifiche da utilizzare per valutare e commentare la qualità e i difetti del caffè. I nostri trainer mostreranno, infine, quali sono gli strumenti e le attrezzature necessarie per il cupping sia direttamente nella piantagione di caffè che nella nostra sede, e come utilizzarli. 

A chi è rivolto?

Il corso “Sensory Skills Intermediate” è pensato per baristi che desiderano approfondire il trattamento e la valutazione del caffè, e per i professionisti del settore che hanno l’obiettivo di organizzare un programma sensoriale nel proprio locale e che si vogliono specializzare.

Cosa imparerai a fare?

Il ricco programma del corso “Sensory Skills Intermediate” unisce una parte teorica e una pratica. I temi che verranno trattati sono:

  • cosa sono la sensory analysis e il cupping;
  • quali sono i principali aromi;
  • core cupping protocol;
  • terminologia base;
  • cupping tools;
  • fragranze e aromi.
Durata del corso

Durata

16
2 giornate
Posti disponibili per il corso

Posti disponibili

8
Costo del corso

Costo

500

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Calendario

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  • 09:30Barista Skills Professional
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  • 09:00Barista Skills Foundation
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  • 09:30Brewing Foundation
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Recensioni

5stelle verdi

“Ho partecipato al corso base di caffetteria e sono rimasta colpita dalla passione trasmessa dal trainer. Grazie all’utilizzo di termini semplici e all’atmosfera serena è stato facile seguire la parte teorica, mentre forse si dovrebbe dedicare più tempo alla parte pratica per potersi esercitare di più. Mi sono divertita ed è stata una bella esperienza.” Francesca C.

4 stelle verdi 1

“Le lezioni di Latte art sono ben organizzate e si ha tempo per esercitarsi e provare i movimenti giusti per realizzare un determinato disegno. Essendoci solo una piccola parte introduttiva, tutti hanno la possibilità di cimentarsi nelle figure proposte dal trainer.” Luigi M.

5stelle verdi

“L’organizzazione delle lezioni è meticolosa, lo si nota dalla quantità e dalla qualità del materiale che viene utilizzato durante le spiegazioni teoriche. L’utilizzo di video ed immagini rende tutto più interessante e dinamico”. Elena C.

4 stelle verdi 1

“Ho partecipato a diversi corsi dell’Accademia Vergnano e sento di aver colmato molte delle lacune che prima riscontravo nella mia formazione. Ho apprezzato la grande professionalità di tutto lo staff e inoltre l’esperienza e la creatività dei trainer”. Lorenzo P.

4 stelle verdi 1

“Sono appassionata di caffè e ho preso parte al corso di cupping. Ho davvero ammirato, oltre alla competenza del trainter, anche la sua capacità di coinvolgere e trasmettere i concetti fondamentali a persone meno esperte e non del mestiere.” Sara M.