Brewing foundation

5 crediti SCA
Hai sempre sognato di imparare ad estrarre il caffè, conoscere le principali tecniche e come si utilizza tutta l’attrezzatura necessaria? Questo corso di una giornata e valido 5 punti per ottenere la certificazione SCA (se si richiede in anticipo la possibilità di sostenere l’esame) è pensato per fornire a baristi e semplici coffee lover le nozioni teoriche e pratiche per muovere i primi passi nel mondo del brewing.
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Nella prima parte della giornata, dedicata alla teoria, i nostri trainer spiegheranno quali sono le caratteristiche del caffè, qual è il ruolo dell’estrazione, quali sono le principali modalità di brewing; inoltre, ti proponiamo un tuffo nel passato per comprendere come questa tecnica si sia evoluta dall’inizio del Novecento ad oggi. 

Il pomeriggio è, invece, dedicato ad esercitazioni pratiche per sperimentare direttamente nelle sale dell’Accademia Vergnano quanto illustrato dai trainer nella prima parte della giornata. Impareremo a riconoscere e utilizzare l’attrezzatura come, per esempio, V60, Chemex, Syphon, Gina clever e French Press

A chi è rivolto?

Brewing Foundation è un corso rivolto ai baristi che desiderano iniziare a conoscere il mondo del brewing e acquisire la certificazione SCA, ma anche a semplici appassionati che vogliono conoscere meglio questa tecnica e a professionisti del settore (es. trainer, consulenti, etc…) in cerca di un’opportunità formativa di qualità.

Cosa imparerai a fare?

Il corso Brewing Foundation affronta i seguenti argomenti:

  • che cos’è il brewing e quali sono i metodi di estrazione principali;
  • dalla pianta al frutto: il percorso del caffè;
  • storia dell’estrazione del caffè;
  • i 7 elementi essenziali del brewing;
  • Blooming, Chemex, French Press: cosa sono e come funzionano.

A conclusione del corso è previsto un esame sia teorico che pratico che consente, a chi lo desidera, di ottenere i 5 crediti per la Certificazione SCA.

Durata del corso

Durata

8
1 giornata
Posti disponibili per il corso

Posti disponibili

8
Costo del corso

Costo

300
Prossime date

Prossime date

Novembre 2019
Lunedì 18 dalle 9:30 alle 17:30

Dicembre 2019 
Lunedì 16 dalle 9:30 alle 17:30

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Calendario

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Lunedì
Martedì
Mercoledì
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Sabato
Domenica
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  • 09:00Barista Skills Foundation
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7
1
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini bianchi
8
9
1
  • 09:30Latte Art
10
1
  • 13:30Introduction to Brewing
11
12
1
  • 11:00Facciamo colazione?
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14
2
  • 14:30Cupping per il pubblico
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini rossi
15
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  • 09:30Cappuccino perfetto
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19
Current Date
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1
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini importanti
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1
  • 14:00Coffee and cocktails
26
1
  • 15:00Decoriamo le zucche per Halloween
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28
1
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini da meditazione
29
1
  • 09:00Barista Skills Foundation
30
1
  • 09:30Green Foundation
31
1
  • 09:30Sensory Foundation
1
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3

Richiedi informazioni







Recensioni

5stelle verdi

“Ho partecipato al corso base di caffetteria e sono rimasta colpita dalla passione trasmessa dal trainer. Grazie all’utilizzo di termini semplici e all’atmosfera serena è stato facile seguire la parte teorica, mentre forse si dovrebbe dedicare più tempo alla parte pratica per potersi esercitare di più. Mi sono divertita ed è stata una bella esperienza.” Francesca C.

4 stelle verdi 1

“Le lezioni di Latte art sono ben organizzate e si ha tempo per esercitarsi e provare i movimenti giusti per realizzare un determinato disegno. Essendoci solo una piccola parte introduttiva, tutti hanno la possibilità di cimentarsi nelle figure proposte dal trainer.” Luigi M.

5stelle verdi

“L’organizzazione delle lezioni è meticolosa, lo si nota dalla quantità e dalla qualità del materiale che viene utilizzato durante le spiegazioni teoriche. L’utilizzo di video ed immagini rende tutto più interessante e dinamico”. Elena C.

4 stelle verdi 1

“Ho partecipato a diversi corsi dell’Accademia Vergnano e sento di aver colmato molte delle lacune che prima riscontravo nella mia formazione. Ho apprezzato la grande professionalità di tutto lo staff e inoltre l’esperienza e la creatività dei trainer”. Lorenzo P.

4 stelle verdi 1

“Sono appassionata di caffè e ho preso parte al corso di cupping. Ho davvero ammirato, oltre alla competenza del trainter, anche la sua capacità di coinvolgere e trasmettere i concetti fondamentali a persone meno esperte e non del mestiere.” Sara M.