La tua moka perfetta

E’ un gesto quotidiano per la maggior parte degli italiani, siete sicuri di sapere esattamente quali siano le regola per la moka perfetta?
Ecco qui tre regole per sciogliere ogni dubbio.

+ Acqua
Il serbatoio va riempito fino all’altezza della valvola, senza superare il livello.

+ Filtro
La proporzione corretta è di 11 grammi ogni 100 millilitri di acqua. Ma vale sempre la regola generale: il filtro deve essere riempito fino al bordo e la polvere deve essere livellata (senza creare una montagnola) e non pressata

+ Caffè
La miscela è importante, non solo nel gusto ma anche nella macinatura. Quella della moka è di grana media in modo tale da permettere all’acqua di risalire e di estrarre tutto il meglio dal caffè.

+ Fuoco
La caffettiera va a fuoco lento (o intensità bassa se usate piastre elettriche o induzione). Importante è ricordarsi di togliere la moka dalla fonte di calore appena inizia a gorgogliare.