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Ingredienti: 200 gr.riso Carnaroli 2 scalogni 100 gr. parmigiano reggiano 50gr. burro alga spirulina secca fiori eduli a piacimento (io ho usato garofano, bocca di leone,fiordaliso e nasturzio) 1 costa sedano ½ carota anice stellato Per le sfere al caffè: 130 ml caffè espresso 4 gr cloruro di calcio 3 gr alginato di sodio Preparare […]