Tagliatelle al caffè con crema al gorgonzola, noci e melograno

Ingredienti per le tagliatelle:

300 g di farina 

3 uova

1/2 tazzina dì caffè Vergnano

3 g dì sale

Ingredienti per la crema di gorgonzola:

300 g di gorgonzola

100 g di panna da cucina 

Sale

Pepe

Noce moscata

Per guarnire:

Noci sgusciate 

Melograno

Procedimento

Iniziare col preparare l’impasto delle tagliatelle, mettendo in una ciotola capiente tutti gli ingredienti e mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Lasciare riposare 30 minuti nella ciotola, coperta con pellicola trasparente.

Nel frattempo, preparate la crema dì gorgonzola mettendo in un pentolino il gorgonzola e la panna, mescolando per bene e aggiungendo sale, pepe e noce moscata fino a che non sarà tutto completamente sciolto.

Passata mezz’ora iniziate a stendere una parte dell’impasto con la sfogliatrice e poi procedere a formare le tagliatelle. 

Mettete a bollire dell’acqua in una pentola dai bordi alti e cuocete le tagliatelle circa 5/6 minuti.

Quando saranno pronte versate in una padella la crema di gorgonzola e le tagliatelle. Mescolate a fuoco basso fino a mantecare bene tutto.

Impiattate aggiungendo ancora un cucchiaio di crema di gorgonzola, noci e qualche arillo di melograno. Servite calde! 

Ricetta di Lucia e Claudiu di @frollemente