Latte fritto: la ricetta di Mimi Thorisson
In un luogo magico La Tenuta delle Commande, immerso nel verde, la food blogger francese Mimi Thorisson, ha realizzato per Caffè Vergnano, la ricetta del Latte fritto Eccola per voi
Ingredienti
4 uova intere
4 rossi d’uovo
200gr di zucchero
200gr di farina
2L di latte
1 limone
Pangrattato
Procedimento
Sbattere in un pentolino le uova, unire lo zucchero e la farina. Quando tutto è amalgamato, unire il latte e la scorza del limone.
Mettere sul fuoco a fiamma dolce e cuocere per 20 minuti mescolando in modo che non si attacchi.
Una volta pronto, ungere un vassoio con i bordi alti e versare il composto livellandolo.
Una volta intiepidito, lasciare raffreddare per tutta la notte in frigorifero.
Al momento della preparazione deve risultare solido e compatto.
Tagliare a rombi, passare ogni parte nel bianco d’uovo montato (poco) e poi nel pan grattato.
Friggere in abbondante olio di semi.
Servire cosparso di zucchero a velo.
E’ perfetto accompagnato da un caffè in moka, 100% arabica.
Per vedere la video ricetta guarda qui