In un luogo magico La Tenuta delle Commande, immerso nel verde, la food blogger francese Mimi Thorisson, ha realizzato per Caffè Vergnano, la ricetta del Latte fritto Eccola per voi
Ingredienti
4 uova intere
4 rossi d’uovo
200gr di zucchero
200gr di farina
2L di latte
1 limone
Pangrattato
Procedimento
Sbattere in un pentolino le uova, unire lo zucchero e la farina. Quando tutto è amalgamato, unire il latte e la scorza del limone.
Mettere sul fuoco a fiamma dolce e cuocere per 20 minuti mescolando in modo che non si attacchi.
Una volta pronto, ungere un vassoio con i bordi alti e versare il composto livellandolo.
Una volta intiepidito, lasciare raffreddare per tutta la notte in frigorifero.
Al momento della preparazione deve risultare solido e compatto.
Tagliare a rombi, passare ogni parte nel bianco d’uovo montato (poco) e poi nel pan grattato.
Friggere in abbondante olio di semi.
Servire cosparso di zucchero a velo.
E’ perfetto accompagnato da un caffè in moka, 100% arabica.
Per vedere la video ricetta guarda qui
