Sciroppo al caffè

La rosa in fiore e il suo profumo che fa da cornice alle serate in giardino sotto il cielo stelllato e la musica dei grilli. Un paio di cuscini, qualche amico e due chiacchiere con in mano una ciotola di gelato alla vaniglia e cioccolato affocato nello sciroppo di caffè.

Ingredienti:

300 ml di acqua
60 g di caffè macinato Vergnano
500 g di zucchero di canna

Esecuzione:

Portate l’acqua a bollore e aggiungiamo il caffè in polvere.Lasciamo riposare per un’ora.
Trascorso il tempo coliamo bene il caffè con un colino a maglie fitte e mettiamo il liquido in una casseruola con 500 g di zucchero di canna.
Mettiamo la pentola sul fuoco a fuoco bassissimo e facciamo sciogliere lo zucchero mescolando di tanto in tanto.
Fate attenzione a non farlo bollire; il grado di consistenza dipende da quanto lo facciamo cuocere
Io lo lascio cuocere per circa 20 minuti per un risultato cristallizzato.