La ricetta del bunet (o bonet) al caffè
Una delle ricette piemontesi più conosciuta è sicuramente quella del bunet (o bonet). Qui la trovate con una piccola rivisitazione, al profumo di caffè.
INGREDIENTI
Per uno stampo 25cmx15cm oppure per 6 stampi piccoli
- 2 tazzine di caffè Vergnano
- 250 g di panna fresca
- 75 g di zucchero
- 5 tuorli
- 1 l di latte
- ½ bicchierino di rum
- 200 g di amaretti sbriciolati + amaretti interi per decorare
INGREDIENTI CARAMELLO
- 100 g di zucchero
PROCEDIMENTO
Come prima cosa, preparate il caramello: in un tegamino con il doppio fondo mettete lo zucchero, ponete sul fuoco e lasciate caramellare, senza bruciare lo zucchero. Versate il caramello in uno stampo da 25cmx15cm oppure in stampini più piccoli.
In una casseruola portate a bollore il latte e la panna, aggiungete lo zucchero e fate sciogliere completamente. In una ciotola sbattete i tuorli delle uova, aggiungete il caffè. Unite i due composti, aggiungete il rum e gli amaretti sbriciolati e versate tutto il composto nello stampo caramellato. Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 170° per 1 ora e mezza. Ritirate, lasciate raffreddare il bonet prima a temperatura ambiente e poi mettete in frigo per almeno 3 ore.
Servite accompagnando con qualche amaretto e panna, se preferite!
La ricetta di Lucia e Claudio di Frollemente