third wave coffee quality

La Third Wave of Coffee inaugure une nouvelle approche de la dégustation du café, sous l’enseigne de la qualité, de l’artisanat et du goût

Le coin du barista

La définition de Third Wave of Coffee commence à se répandre également en Italie. Ce terme qui, littéralement, signifie Troisième Vague du Café, a été utilisé pour la première fois en 2002 par une torréfactrice norvégienne, Trish Rothgeb, dans une newsletter de l’association The Flamekeeper. Mais en réalité, il se réfère à un mouvement né dansLire la suite

etiquette perfect barista

Guide du parfait barista : 10 bonnes pratiques à suivre

Le coin du barista

Le client est souvent à l’image du gérant, en partageant ses valeurs, sa philosophie et son style, celui-là même qui caractérise l’établissement. Si vous souhaitez une clientèle agréable et aimable, sachez l’attirer dans votre bar ! Comment ? Voici le guide des bonnes manières et des conseils utiles pour gérer au mieux votre activité, jour après jour. La qualité, avantLire la suite

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Caffè Vergnano célèbre la Journée de la Terre!

Green

Le 22 avril de chaque année, la Journée de la Terre (Earth Day) est célébrée dans le monde entier. Une fête instaurée pour la première fois en 1970 par les Nations Unies dans l’objectif de sensibiliser la population sur les thématiques environnementales. Au fil des ans, cette fête a pris de plus en plus d’ampleurLire la suite

gelingt espresso pudding

Comment préparer un pudding parfait au café

Recettes

Vous êtes à la recherche d’un dessert frais et gourmand à préparer quelques heures avant de le servir sur la table ? Le pudding au café est la solution parfaite pour conclure un déjeuner avec des amis ou un goûter savoureux. Ingrédients pour 4 personnes 200 g de biscuits au chocolat 30 g de noisettesLire la suite

gâteaux café sans œufs

Les gâteaux au café : simples, rapides et sans œufs

Recettes

Souhaitez-vous préparer des gâteaux simples, rapides et sans œufs ? En voici deux recettes qui surprendront les palais les plus raffinés. Mettez la main à la pâte ! Le café est un ingrédient qui est largement utilisé pour faire des gâteaux, biscuits, mousses, glaces et bien d’autres préparations. Certaines recettes peuvent être difficiles, tandis queLire la suite

café pour over

C’est quoi le café Pour Over?

Coffee lovers

Né aux Etats-Unis et devenu une spécialité dans différentes villes de l’Amérique du Nord comme Portland, le café Pour Over est une variante du traditionnel café filtre américain. La préférence va cette fois-ci à une préparation manuelle, afin de ne pas altérer le goût de la boisson. Également connu comme café hand drip, le caféLire la suite