Friday 5 October 2018
LIFESTYLE

Cultiver des champignons dans le marc de café : quand recyclage rime avec simplicité et gourmandise

Rien ne se jette parmi les meilleures choses que la nature nous offre. Et avec un peu de temps et d’imagination, tout peut trouver une seconde utilisation à la fois créative et écolo. Le café, lui non plus, ne fait pas exception. Après utilisation, celui-ci peut en effet devenir une terre idéale pour cultiver chez soi des champignons comestibles. Voici comment procéder.

 

Cultiver des champignons dans le marc de café : quand recyclage rime avec simplicité et gourmandise

 

L’utilisation du marc de café est désormais assez répandue dans les cosmétiques: ami du maintien de la ligne, ennemi juré de la cellulite et allié des cheveux bruns, le marc de café peut être réutilisé de mille façons grâce à ses nombreuses vertus. Ces dernières années, il s’est également révélé précieux pour un recyclage très gourmand : il est, en effet, devenu une excellente terre de culture pour les champignons comestibles. Bref, de la tasse au risotto, il n’y a qu’un pas à franchir.

 

Une idée venue d’Extrême-Orient

 

C’est à un mycologue chinois que l’on doit, en fait, cette idée qu’il a développée il y a plus de 20 ans : mais plus récemment, des start-up ont vu le jour et se sont concentrées sur cette méthode de culture à la fois écologique et économique ainsi que des entreprises qui ont décidé de commercialiser des kits déjà prêts à l’emploi.

 

Pourquoi justement le marc de café ?

Mais qu’est-ce qui fait que le marc de café soit aussi adapté à la culture des champignons ? Tout d’abord, il est stérile, grâce aux températures élevées auxquelles il est soumis : ce qui empêche, s’il est bien conservé, la prolifération de moisissures et de bactéries. En outre, le marc est très riche en substances nutritives utiles à la croissance des champignons : phosphore, azote et cellulose associés à un pH acide sont l’idéal pour la croissance de différentes variétés de champignons, notamment les Pleurotes, très faciles à cultiver.

 

Tout le nécessaire pour cultiver des champignons chez soi

Pour organiser la culture des champignons, il suffit de se procurer quelques éléments : un sachet en plastique noir et résistant, une caisse en bois comme celles pour les fruits, le mycélium, à savoir les semences des champignons que vous souhaitez cultiver et, bien sûr, une bonne quantité de marc de café à température ambiante.

 

Comment obtenir une bonne récolte

Commencez par placer le sachet noir dans la caisse en bois, en le remplissant de marc de café bien aéré et mélangé au mycélium. Une fois cette opération terminée, le sachet doit être fermé et conservé dans un endroit sombre et frais pendant la période d’incubation. Après quelques jours, le mélange deviendra blanchâtre et commencera à dégager une agréable odeur de champignons. Le moment est venu de pratiquer des découpes dans le sachet et de le remettre dehors, dans un endroit non frappé par la lumière directe, à une température comprise entre 15 et 20 degrés. Environ 3 semaines plus tard, vous pourrez savourer votre premièrerécolte, fraîche et parfumée. En outre, une fois le cycle de production terminé, vous pourrez recycler votre marc de café pour fertiliser la terre de plantes acidophiles telles qu’azalées, hortensias et rhododendrons, ou comme compost pour potager.

Le café continue donc de surprendre par ses vertus et ses mille et une possibilités de recyclage: et vous, avez-vous déjà essayé la culture domestique des champignons? Avez-vous déjà utilisé le marc de café de cette façon ? Partagez votre expérience avec nous!