Monday 21 August 2017
LE COIN DU BARISTA

Tout ce qu’il faut savoir pour lancer un coffee shop avec succès

coffee shop avec succès

 

Qui a dit que le coffee shop est seulement un lieu commercial où l’on vend du café, boissons et jus de tous type et dénominations ? En réalité, c’est un lieu de rencontre, de dialogue, de détente avec beaucoup de potentiel.

 

Comment lancer un coffee shop et vivre heureux

Même en temps de crise, les endroits comme les cafés et les pubs n’apparaissent jamais vides. Au contraire, comme l’étoile d’un système solaire attire dans son orbite planètes et satellites, le café avec une vitrine aérée et une enseigne éloquente attire ceux qui désirent s’offrir une pause plaisante. Mais pas tous les commerces ont une vie longue : souvent ils ferment par manque de clientèle.

Chapitre I : le mobilier
L’ameublement fait partie du jeu comme l’ordre et la propreté perfectionnent le style. Un environnement où les tables et les sièges sont disposés de façon à ne pas faire obstacle au passage des serveurs et des clients a déjà fait un grand pas en avant. Les étagères où placer les bouteilles de toutes sortes, bien visibles derrière le comptoir, sont immédiatement soumises au jugement de qui rentre dans le café : si les bouteilles des liqueurs et des digestifs sont soigneusement alignées comme de petits soldats obéissants, avec l’étiquette face au spectateur, alors la première impression sera positive.

Chapitre II : les éléments du design d’intérieur

Les tissus tels que les rideaux et les nappes, les ornements, les imprimés et les tableaux sur les murs et, par-dessus tout, les lumières méritent une attention particulière : pourquoi alors ne pas choisir des palettes chromatiques et des motifs un peu différents des carreaux habituels ou des nuances déjà vues comme le bordeaux et toute la gamme des bruns ?

Chapitre III : des espaces diversifiés 

Voici quelques idées pour personnaliser l’endroit :

  • des aires avec des magazines et des livres pour les petits et les grands
  • un fond musical à volume peu élevé
  • un piano droit pour ceux qui aiment jouer
  • un coin consacré aux jeux d’échecs ou de dames

 

Écouter de la musique permet de se détendre et l’esprit s’allège de tous les soucis du quotidien. Le coin des jeux de société fait très british et il semble que cela plaise à nombre de ceux qui aiment passer une partie de leur temps à l’extérieur de la maison. Le karaoké ? Il est préférable que celui-ci ait lieu le soir si le café reste ouvert au-delà du crépuscule. Le piano, en revanche, est bien plus discret et n’empêche pas les discussions des clients.

 

Chapitre IV : Allons au cœur des choses

Lorsque vous ouvrez la porte du café, il est très agréable d’être inondé par le délicieux parfum du café et des croissants sortis du four ou presque. Il n’y a rien de pire qu’un café inodore ou qui offre des pâtisseries ou des sandwichs anonymes et défraîchis. Les invendus de la journée ne sont pas proposés le jour suivant, mais ils peuvent être vendus à prix réduits le soir ou donnés à des associations caritatives qui s’occupent des personnes dans le besoin. C’est une bonne action qui sera appréciée et récompensée par de nouveaux clients admiratifs de la générosité des gérants.
Pour conclure 

Des produits de la meilleure qualité, un accueil aimable et discret, des meubles, accessoires et décorations conçus pour rendre l’environnement fonctionnel et accueillant, sans exagération, se doivent d’être la norme si vous voulez que la cible à atteindre soit large et transversale.