Monday 21 August 2017
LE COIN DU BARISTA

Quelles sont les boissons les plus demandées en été ?

boissons été

 

Le meilleur moyen de survivre à la canicule est de boire beaucoup de liquides. Mais pas seulement de l’eau ! Jus, orangeade, thé froid, cocktails… Au coffee shop les clients s’attendent à trouver un bon choix de boissons fraîches pour étancher sa soif. Mais quelles sont les plus demandées ?

 

Jus d’orange pressé et autres jus de fruit

 

Et si quelqu’un demandait un jus d’orange frais pressé ? Cela est considéré comme acquis, mais la vérité est que nombreux cafés ne servent que des jus en bouteille. Il y a bel et bien une différence entre un jus pressé et un jus en bouteille, en particulier s’il s’agit d’un jus de fruits à base de concentré contenant des additifs et des colorants. Aujourd’hui, les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux ingrédients de la nourriture emballée. C’est pour cela qu’il est essentiel d’acheter des jus faits avec 100 % de fruits et de proposer du jus d’orange pressé à la minute.

 

Thé glacé

 

Le thé glacé fraîchement préparé est une boisson très appréciée de mai à septembre. Avec ou sans sucre, selon les goûts, il revigore l’organisme grâce à la présence de la théine. Après avoir choisi le mélange de thé, laisser infuser quelques minutes pour ne pas le laisser devenir amer.

Après cela, le thé s’aromatise : une tranche de citron pour rester dans le classique ou de la menthe fraîche, réglisse, bergamote, lavande et fruit pour sortir de l’ordinaire. Le thé décaféiné est demandé aussi pour les plus petits.

 

Boissons pétillantes

Dans les cafés à l’italienne, les boissons gazeuses sont un must. Il y en a beaucoup sur le marché : du coca à l’orangeade, du l’eau tonic aux apéritifs sans alcool. Elles ont en commun une chose : le dioxyde de carbone, responsable de ces petites bulles si rafraîchissantes. Dans ce registre, on peut rajouter les boissons énergisantes à la taurine ou à la caféine, qui sont consommées soit pour se désaltérer soit pour se donner un regain d’énergie. Demandées à toute heure du jour ou de la nuit, ces boissons pétillantes ne doivent jamais manquer dans le frigo des cafés.

 

Café glacé « Shakerato »

 

Ceux qui ne peuvent pas vivre sans café même avec 40°C à l’ombre ont inventé sa version estivale. Frais et satisfaisant comme un espresso, le café glacé « shakerato » se prépare généralement en ajoutant des glaçons et du sucre. Il existe de nombreuses versions de cette boisson, qui incluent liqueurs crémeuses, sirop de vanille, poudre de cacao, épices comme la cannelle ou le piment.

 

Boissons alcoolisées

 

Même si elles ne sont pas les plus désaltérantes, les boissons alcoolisées ont un franc succès en été, surtout au coucher du soleil, vers l’heure de l’apéritif. Avec le vin blanc frais, la bière est un classique, ainsi que les boissons aux fruits, le cidre de pomme, les cocktails et long drinks. Le mojito est un des cocktails les plus appréciés pour la fraîcheur de la menthe et du citron vert, complétés par la vergeoise, l’eau pétillante et le rhum dans sa version cubaine originale. Une autre boisson typique de l’été est la sangria préparée avec du vin, des fruits et des épices.