Saturday 1 September 2018
LE COIN DU BARISTA

Comment suivre une formation dédiée au café

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Retourner sur les bancs de l’école pour apprendre l’art parfumé du café… est-ce là votre envie? Si vous êtes néophyte ou salarié du secteur, du torréfacteur au fournisseur de grains, en passant par le gérant de bar qui souhaite suivre les toutes dernières tendances du métier et développer ses connaissances et son savoir-faire, il existe de nombreuses offres de formation, à travers des workshops (ateliers de travail) ou de véritables formations axées sur le thème de la boisson la plus appréciée au monde.

 

Une formation sur le café : pourquoi?

Le métier de barista doit, bien sûr, être appris et peaufiné sur le terrain : aucune théorie, aussi exhaustive soit-elle, ne pourrait remplacer une longue expérience derrière le comptoir, faite d’erreurs et de faux pas inévitables, mais aussi de réussites et de succès. Ceux qui, toutefois, partent de zéro ou presque, et qui souhaitent travailler comme barista ou ouvrir un nouvel établissement, ont besoin plus que les autres de solides bases sur lesquelles construire leur professionnalisme. De la torréfaction des grains, à la préparation et dégustation, les centres de formation de renom en matière de coffee serving peuvent vous transmettre leurs connaissances, en enrichissant votre horizon professionnel et en vous garantissant des informations actualisées sur les dernières tendances et évolutions du secteur. Un exemple parmi d’autres : le latte art, l’art de dessiner des motifs sur les cappuccinos, récemment en vogue dans les métropoles mais pas seulement, peut représenter un avantage compétitif dont profiter dans la compétition avec d’autres bars et cafés.

 

L’Académie du Caffè Vergnano

Prêt à tester vos compétences de barista et à en savoir plus sur l’expresso et tout ce qui l’entoure ? Découvrez les formations de l’Académie du Caffè Vergnano et leurs certifications reconnues et fiables pour devenir très rapidement un pro du café ! Nos formations vous prépareront à l’obtention du « Coffee Diploma » de la SCA, un diplôme reconnu à l’échelle internationale et sanctionnant le meilleur programme de formation au monde sur le café. Ce programme s’articule autour de six modules:

 

  • Introduction to coffee (Introduction au café)
  • Green coffee (Café vert)
  • Sensorial skills (Compétences sensorielles)
  • Roasting (Torréfaction)
  • Brewing (Méthodes de préparation)
  • Barista skills (Compétences du Barista)

 

Excepté pour les formations Green coffee et Sensorial skills, vous pouvez réserver et passer l’examen dans nos locaux, pour toutes les spécialités. Introduction to coffee convient aussi bien aux professionnels en herbe qu’aux simples amateurs de café qui souhaitent vouer un véritable culte à leur passion. Barista skills est une formation conçue pour ceux qui ont l’intention de rivaliser avec les barmans les plus expérimentés dans la préparation de cafés crémeux et au goût parfaitement équilibré. Si la section Roasting enseigne l’art de la torréfaction, qui confère des saveurs spécifiques aux mélanges, la formation Brewing se concentre, quant à elle, sur les méthodes de préparation internationales. Avec l’Académie du Caffè Vergnano, apprenez aussi à réaliser un cappuccino parfait et à l’agrémenter de fabuleux décors qui feront briller les yeux de vos clients, et vous feront connaître en un éclair dans toute la ville.