Monday 21 August 2017
LE COIN DU BARISTA

Café en crise ? 7 conseils pour relancer ton activité

conseils pour relancer

 

La crise se fait sentir et les revenus de ton café continuent de diminuer ? Tu cherches des idées pour rénover ton café et récupérer des clients ? Suis nos 7 conseils pour donner une nouvelle vie à ton entreprise.

 

Pour faire revivre un café, il ne suffit pas de changer son style, ou d’annoncer une nouvelle direction ou une extension de l’offre. Pour attirer de nouveaux clients et fidéliser ceux qui existent déjà, en plus de ton professionnalisme, tu auras besoin de faire le plein de créativité. C’est le moment de tirer du chapeau plein d’idées innovantes. Et tu verras : en agissant comme un magicien de la restauration, la relance sera servie !

 

  • Petit déjeuner de roi – Le petit déjeuner est un moment fort pour tous les cafés. En fait, selon une récente recherche de marketing, 40 % du chiffre d’affaires des commerçants est assuré par le petit déjeuner. Alors, ajoute des alternatives saines au cappuccino habituel, rends le petit-déjeuner gourmand avec des croissants et d’autres pâtisseries artisanales et encore plus attractives grâce à des promotions dédiées : dès le matin ce sera une bonne journée pour ton coffee shop !
  • Apéritif de prince – Pour avoir du succès avec l’happy hour, il ne suffit pas de le faire payer la moitié. Que ce soit lors de la pause-repas ou du désormais classique apéritif dînatoire, prépare des boissons créatives et sers des amuse-gueules sur le comptoir du café. Une idée pourrait être d’offrir des spécialités du terroir : la qualité porte toujours ses fruits.
  • Lait pauvre… en lactose ! Pour relancer ton café, remplis-le de personnes positives mais… intolérantes : le lait de soja, à proposer avec d’autres alternatives au lait de vache et à l’incontournable ginseng, est un vrai atout. Ce n’est pas par hasard que celui-ci est également apprécié par les végétaliens !
  • Un coffee shop de Ligue 1 – Le football est la plus grande passion des Européens, qu’ils soient français ou italiens, mais pour vous différencier de vos concurrents, pourquoi ne pas proposer aussi la retransmission d’autres sports ? Choisis une solution combinée et tes habitués non seulement ne te quitteront plus, mais ils feront connaître ton café comme un lieu de choix digne de la Ligue 1 !
  • Jouer en équipe – L’équipe marketing le répétera jusqu’à la fin des temps : un des instruments les plus utiles et les plus avantageux pour promouvoir un exercice public est assurément la vente additionnelle. Distribue les coupons dans un restaurant ami, qui à son tour conseillera à ses clients tes bons de réduction. Dès lors… prépare-toi à l’invasion !
  • Fêtes, culture et musique à gogo – Après avoir étudié ta cible et en avoir compris les goûts et les préférences, tu peux choisir d’organiser de belles fêtes, d’intéresser vivement les amateurs d’art avec des expositions et des événements littéraires ou d’être classé comme un lieu consacré à la musique. Que cet espace se spécialise dans un genre de musique particulier ou essaye de satisfaire tout le monde avec de la pop en live ou du karaoké, peu importe : la musique est une force de rassemblement. Es-tu prêt à faire de ton espace the place to be pour ceux qui ne peuvent s’en passer ?
  • Communication en ligne – Il est désormais impossible d’envisager de lancer ou relancer un café sans considérer la promotion sur Internet. Crée une page Facebook où tu annonceras les fêtes et soirées à thème et où tu pourras aussi demander des retours aux clients : après tout, qui mieux que les clients pour avoir une idée sur la meilleure manière de relancer ton activité ?