Le coin du barista
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Les 5 secrets pour décorer votre cappuccino et surprendre vos clients

Le coin du barista

Commencer la journée avec le bon vieux cappuccino fumant servi au bar habituel, une tradition que la plupart des italiens ne rateraient pour rien au monde! Ces derniers temps, cette boisson evergreen à base d’expresso et de mousse de lait a été revisitée, en suivant des tendances gourmandes et créatives, dont notamment le « latte art » (l’art du lait).

third wave coffee quality

La Third Wave of Coffee inaugure une nouvelle approche de la dégustation du café, sous l’enseigne de la qualité, de l’artisanat et du goût

Le coin du barista

La définition de Third Wave of Coffee commence à se répandre également en Italie. Ce terme qui, littéralement, signifie Troisième Vague du Café, a été utilisé pour la première fois en 2002 par une torréfactrice norvégienne, Trish Rothgeb, dans une newsletter de l’association The Flamekeeper. Mais en réalité, il se réfère à un mouvement né dansLire la suite

etiquette perfect barista

Guide du parfait barista : 10 bonnes pratiques à suivre

Le coin du barista

Le client est souvent à l’image du gérant, en partageant ses valeurs, sa philosophie et son style, celui-là même qui caractérise l’établissement. Si vous souhaitez une clientèle agréable et aimable, sachez l’attirer dans votre bar ! Comment ? Voici le guide des bonnes manières et des conseils utiles pour gérer au mieux votre activité, jour après jour. La qualité, avantLire la suite