Quel sera le café, le cappuccino ou la boisson incontournable du menu de la prochaine saison et comment les préparer dans les règles de l’art ? Dans cette rubrique de Coffee & News, vous trouverez les dernières tendances, des recettes et conseils à destination des baristas : bref, tout ce qui sert à gérer, entretenir et développer un établissement capable de gagner la faveur des clients.
Ce n’est peut-être pas la première fois que vous entendez parler du café comme d’un éventuel remède contre l’aspect inesthétique de la cellulite, mais avez-vous déjà essayé de réaliser un remède vous-même chez vous ? Si vous avez envie de tester une solution home made pour réduire votre « peau d’orange », vous trouverez dans cet article 3 recettesLire la suite
Les relations avec les clients, la publicité, les relations publiques… ceux qui pensent que le succès d’un restaurant ou d’un bar ne repose que sur ces éléments, outre le menu proposé, oublient un aspect tout aussi essentiel : l’approvisionnement et la gestion des stocks.
Commencer la journée avec le bon vieux cappuccino fumant servi au bar habituel, une tradition que la plupart des italiens ne rateraient pour rien au monde! Ces derniers temps, cette boisson evergreen à base d’expresso et de mousse de lait a été revisitée, en suivant des tendances gourmandes et créatives, dont notamment le « latte art » (l’art du lait).
Retourner sur les bancs de l’école pour apprendre l’art parfumé du café… est-ce là votre envie? Si vous êtes néophyte ou salarié du secteur, du torréfacteur au fournisseur de grains, en passant par le gérant de bar
Ça y est, on y est : les meubles sont montés, le matériel de bar est quasi complet, les murs ont été fraîchement repeints… que dites-vous ? Vous n’avez toujours pas choisi le nom?
Même si la pause-café reste un moment auquel de nombreux clients ne peuvent renoncer, vous aurez sans doute remarqué qu’ils sont de plus en plus nombreux à choisir de passer leur temps libre en compagnie de leur smartphone.
La définition de Third Wave of Coffee commence à se répandre également en Italie. Ce terme qui, littéralement, signifie Troisième Vague du Café, a été utilisé pour la première fois en 2002 par une torréfactrice norvégienne, Trish Rothgeb, dans une newsletter de l’association The Flamekeeper. Mais en réalité, il se réfère à un mouvement né dansLire la suite
Le client est souvent à l’image du gérant, en partageant ses valeurs, sa philosophie et son style, celui-là même qui caractérise l’établissement. Si vous souhaitez une clientèle agréable et aimable, sachez l’attirer dans votre bar ! Comment ? Voici le guide des bonnes manières et des conseils utiles pour gérer au mieux votre activité, jour après jour. La qualité, avantLire la suite
