En 1882, Domenico Vergnano ouvrit un petit apothicaire à Chieri, petite ville médiévale sur les collines de Turin. L’offre était large: du cacao et de nombreuses épicess, des pâtes et bien sûr du café. Petit à petit, il commenca à se spécialiser dans l’achat et la vente de café vert, développant également son activité àLire la suite
Noël en famille, Pâques avec les amis… Ce dicton italien ne s’applique pas cette année, car à cause du Coronavirus, les familles sont obligées de rester à la maison. Pas d’excursions à la montagne, de châteaux de sable en bord de mer ou de pique-niques dans les parcs de la ville: le dimanche de PâquesLire la suite
Ce n’est peut-être pas la première fois que vous entendez parler du café comme d’un éventuel remède contre l’aspect inesthétique de la cellulite, mais avez-vous déjà essayé de réaliser un remède vous-même chez vous ? Si vous avez envie de tester une solution home made pour réduire votre « peau d’orange », vous trouverez dans cet article 3 recettesLire la suite
Une entrée végétarienne d’automne, crémeuse, sans gluten et, qui plus est, très riche en goût : les lasagnes au café et à la chicorée, une spécialité à découvrir ! Voici comment les préparer.
Les relations avec les clients, la publicité, les relations publiques… ceux qui pensent que le succès d’un restaurant ou d’un bar ne repose que sur ces éléments, outre le menu proposé, oublient un aspect tout aussi essentiel : l’approvisionnement et la gestion des stocks.
Rien ne se jette parmi les meilleures choses que la nature nous offre. Et avec un peu de temps et d’imagination, tout peut trouver une seconde utilisation à la fois créative et écolo. Le café, lui non plus, ne fait pas exception. Après utilisation, celui-ci peut en effet devenir une terre idéale pour cultiver chez soi des champignons comestibles. Voici comment procéder.
Commencer la journée avec le bon vieux cappuccino fumant servi au bar habituel, une tradition que la plupart des italiens ne rateraient pour rien au monde! Ces derniers temps, cette boisson evergreen à base d’expresso et de mousse de lait a été revisitée, en suivant des tendances gourmandes et créatives, dont notamment le « latte art » (l’art du lait).
Le frappuccino, dans sa version classique, naît de la combinaison du lait et du café, pour se décliner ensuite en de nombreuses variantes, dont celles au goût de fraise, ananas, mangue, thé vert et citron. Les recettes que nous vous proposons ici sont idéales pour préparer un bon frappuccino classique.
Retourner sur les bancs de l’école pour apprendre l’art parfumé du café… est-ce là votre envie? Si vous êtes néophyte ou salarié du secteur, du torréfacteur au fournisseur de grains, en passant par le gérant de bar
