Une entrée végétarienne d’automne, crémeuse, sans gluten et, qui plus est, très riche en goût : les lasagnes au café et à la chicorée, une spécialité à découvrir ! Voici comment les préparer.
SOS restaurateurs et petits débits de boissons : comment optimiser les commandes de café
Le coin du baristaLes relations avec les clients, la publicité, les relations publiques… ceux qui pensent que le succès d’un restaurant ou d’un bar ne repose que sur ces éléments, outre le menu proposé, oublient un aspect tout aussi essentiel : l’approvisionnement et la gestion des stocks.
Cultiver des champignons dans le marc de café : quand recyclage rime avec simplicité et gourmandise
GreenRien ne se jette parmi les meilleures choses que la nature nous offre. Et avec un peu de temps et d’imagination, tout peut trouver une seconde utilisation à la fois créative et écolo. Le café, lui non plus, ne fait pas exception. Après utilisation, celui-ci peut en effet devenir une terre idéale pour cultiver chez soi des champignons comestibles. Voici comment procéder.
Les 5 secrets pour décorer votre cappuccino et surprendre vos clients
Le coin du baristaCommencer la journée avec le bon vieux cappuccino fumant servi au bar habituel, une tradition que la plupart des italiens ne rateraient pour rien au monde! Ces derniers temps, cette boisson evergreen à base d’expresso et de mousse de lait a été revisitée, en suivant des tendances gourmandes et créatives, dont notamment le « latte art » (l’art du lait).
Frappuccino: à la maison comme au café!
Coffee loversLe frappuccino, dans sa version classique, naît de la combinaison du lait et du café, pour se décliner ensuite en de nombreuses variantes, dont celles au goût de fraise, ananas, mangue, thé vert et citron. Les recettes que nous vous proposons ici sont idéales pour préparer un bon frappuccino classique.
Comment suivre une formation dédiée au café
Le coin du baristaRetourner sur les bancs de l’école pour apprendre l’art parfumé du café… est-ce là votre envie? Si vous êtes néophyte ou salarié du secteur, du torréfacteur au fournisseur de grains, en passant par le gérant de bar
Café et célébrités : une passion sans limites
Coffee loversLe café a ses millions de fans dans le monde entier, de tous âges, de toutes cultures et milieux sociaux. Rien d’étonnant donc à ce que les VIP soient, eux aussi, des amateurs de cette boisson et à ce qu’ils ne ratent jamais une occasion de le montrer. Voici 5 célébrités qui, en tant que véritables amateurs de café, sont prêtes à faire des folies pour leur boisson favorite.
Cherche nom désespérément : comment choisir le bon nom pour votre bar
Le coin du baristaÇa y est, on y est : les meubles sont montés, le matériel de bar est quasi complet, les murs ont été fraîchement repeints… que dites-vous ? Vous n’avez toujours pas choisi le nom?
Organique et biologique : clarifions un peu les choses…
GreenLes termes organique et biologique sont-ils synonymes ? Dieu sait combien de fois nous avons entendu ou utilisé ces deux termes en pensant qu’ils signifiaient la même chose. Mais il n’en est rien ! Découvrons ensemble comment les utiliser correctement.