Sensory Skills foundation

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Questo corso è volto a sensibilizzare gli studenti alla nozione di caffè speciale da caffè non speciale. Consente agli studenti di conoscere i principali concetti dell’ analisi sensoriale, raccontando perchè e come i professionisti del caffè li usano nell’industria del caffè. Ci si focalizzerà a lungo sull’identificazione, descrizione e discriminazione oggettiva dell’aroma, del gusto e del corpo del caffè. I partecipanti saranno introdotti al protocollo e alla metodologia di cupping SCA, e rifletteranno sulla dimensione qualitativa di questa metodologia di valutazione.

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Informazioni aggiuntive

Additional Information

Data

02/08/2019, 27/09/2019

Orario

9.30 – 17.30

Partecipanti Max

8

Giorni

1

Date disponibili: