Ingredienti
3 tuorli d’uovo
5 cucchiai di zucchero
zest di un limone biologico
1 cucchiaio di caffè espresso Vergnano
1 cucchiaio di marsala o altro liquore preferito
Procedimento
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, a eccezione del marsala, fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Riporre su un pentolino con acqua bollente e continuare la cottura a bagnomaria per altri 5 minuti circa o finché lo zabaione diventa chiaro e molto spumoso. Aggiungere il marsala e mescolare ancora qualche secondo, finché ben amalgamato al resto. Perfetto da accompagnare a delle fette di panettone tradizionale.
