Tronchetto di Natale al caffè: una deliziosa ricetta della tradizione

Tronchetto di Natale al caffè: una deliziosa ricetta della tradizione

Natale è sinonimo di cibo della tradizione: profumi che ci ricordano la nostra infanzia, aromi che ci solleticano le narici, nuove ricette da scoprire e provare. Il periodo delle feste è perfetto per portare in tavola delizie e sperimentazioni culinarie: una di queste potrebbe essere il tronchetto di Natale, un dolce tipico della tradizione francese.

Oggi vediamo insieme come prepararlo, e come renderlo ancora più gustoso con alcune varianti. Pronti? Vi avvisiamo, non riuscirete a resistere!

Ingredienti e preparazione del tronchetto di Natale al caffè

Tronchetto di Natale al caffè: una deliziosa ricetta della tradizione

Una morbidissima pasta biscotto al caffè che circonda una crema di ricotta (che può essere sperimentata anche in varianti al cioccolato) e gocce di cioccolato: ecco a voi ilBûche de Noël!

Ingredienti per la pasta biscotto al caffè:

  • 4 uova
  • 180-200 gr di zucchero
  • 120 gr di farina 
  • 1 bustina di lievito
  • 70 gr di fecola di patate
  • 3 cucchiaini di miscela di caffè o caffè solubile
  • se vi piace, potete aggiungere 2 cucchiai di marsala

Ingredienti per il ripieno:

  • 300 gr di ricotta
  • gocce di cioccolato (potete metterne quante ne volete, a seconda dei gusti)
  • 4 cucchiai di zucchero

Ingredienti per la farcitura al caffè

  • 200 gr di panna fresca
  • 200 gr di cioccolato: bianco, al latte, fondente, come preferite
  • 3 cucchiaini di miscela caffè o caffè solubile
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 30 gr di burro 

Procedimento e cottura del tronchetto di Natale al caffè

Innanzitutto, prepariamo la farcitura del tronchetto: tritate il cioccolato e mettetelo da parte, e intanto scaldate panna, zucchero, burro e caffè, mescolate e portate a ebollizione. A questo punto, aggiungete il cioccolato e mescolate finché la crema non è miscelata: fatela raffreddare e riponetela in frigo per almeno 1 ora e mezza.

Tronchetto di Natale al caffè: una deliziosa ricetta della tradizione

È il turno della pasta biscotto, il rivestimento delizioso di questa ricetta di Natale: montate le uova con lo zucchero, aggiungete farina, lievito, fecola e caffè, e mescolate finché non scompaiono tutti i grumi.

Se preferite, potete anche aggiungere 2 cucchiai grandi di caffè preparato con la moka, ma fatelo prima raffreddare. 

Versate il composto in una teglia rettangolare, compattate l’intera superficie e infornate per 10 minuti circa a 180 gradi: nel frattempo, preparate la crema di ricotta, impastandola con le fruste insieme a zucchero, marsala e gocce di cioccolato. Continuate a lavorare il composto fin quando risulterà omogeneo, spumoso e privo di grumi.

Quando sfornate la pasta biscotto, fatela innanzitutto raffreddare. Poi, farcite con la crema di ricotta e arrotolate il dolce per bene e con delicatezza. Fate riposare ancora in frigorifero affinché il tronchetto si compatti al meglio. 

È il turno della morbida farcitura al caffè: montatela con un frullatore finché non risulta soffice e spumosa, e ricoprite il vostro tronchetto.

Un’idea per una decorazione facile? Con una forchetta disegnate della venature sulla superficie del tronchetto e aggiungete qualche rametto di agrifoglio o di mirtilli rossi. 

Una variante squisita può prevedere la farcitura con una crema meringa, o con morbido mascarpone montato.

Che dite, vi è venuta l’acquolina in bocca?Se questa ricetta vi ha ispirati e vi sentite avvolti dal clima natalizio al sapore di caffè, lasciatevi tentare da alcuni strepitosi caffè natalizi con cui stupire amici e parenti!

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