Tronchetto di Natale al caffè: una deliziosa ricetta della tradizione

Natale è sinonimo di cibo della tradizione: profumi che ci ricordano la nostra infanzia, aromi che ci solleticano le narici, nuove ricette da scoprire e provare. Il periodo delle feste è perfetto per portare in tavola delizie e sperimentazioni culinarie: una di queste potrebbe essere il tronchetto di Natale, un dolce tipico della tradizione francese.

Oggi vediamo insieme come prepararlo, e come renderlo ancora più gustoso con alcune varianti. Pronti? Vi avvisiamo, non riuscirete a resistere!

Ingredienti e preparazione del tronchetto di Natale al caffè

ricetta del tronchetto di natale al caffè

Una morbidissima pasta biscotto al caffè che circonda una crema di ricotta (che può essere sperimentata anche in varianti al cioccolato) e gocce di cioccolato: ecco a voi ilBûche de Noël!

Ingredienti per la pasta biscotto al caffè:

  • 4 uova
  • 180-200 gr di zucchero
  • 120 gr di farina 
  • 1 bustina di lievito
  • 70 gr di fecola di patate
  • 3 cucchiaini di miscela di caffè o caffè solubile
  • se vi piace, potete aggiungere 2 cucchiai di marsala

Ingredienti per il ripieno:

  • 300 gr di ricotta
  • gocce di cioccolato (potete metterne quante ne volete, a seconda dei gusti)
  • 4 cucchiai di zucchero

Ingredienti per la farcitura al caffè

  • 200 gr di panna fresca
  • 200 gr di cioccolato: bianco, al latte, fondente, come preferite
  • 3 cucchiaini di miscela caffè o caffè solubile
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 30 gr di burro 

Procedimento e cottura del tronchetto di Natale al caffè

Innanzitutto, prepariamo la farcitura del tronchetto: tritate il cioccolato e mettetelo da parte, e intanto scaldate panna, zucchero, burro e caffè, mescolate e portate a ebollizione. A questo punto, aggiungete il cioccolato e mescolate finché la crema non è miscelata: fatela raffreddare e riponetela in frigo per almeno 1 ora e mezza.

preparazione del tronchetto di natale al caffè

È il turno della pasta biscotto, il rivestimento delizioso di questa ricetta di Natale: montate le uova con lo zucchero, aggiungete farina, lievito, fecola e caffè, e mescolate finché non scompaiono tutti i grumi.

Se preferite, potete anche aggiungere 2 cucchiai grandi di caffè preparato con la moka, ma fatelo prima raffreddare. 

Versate il composto in una teglia rettangolare, compattate l’intera superficie e infornate per 10 minuti circa a 180 gradi: nel frattempo, preparate la crema di ricotta, impastandola con le fruste insieme a zucchero, marsala e gocce di cioccolato. Continuate a lavorare il composto fin quando risulterà omogeneo, spumoso e privo di grumi.

Quando sfornate la pasta biscotto, fatela innanzitutto raffreddare. Poi, farcite con la crema di ricotta e arrotolate il dolce per bene e con delicatezza. Fate riposare ancora in frigorifero affinché il tronchetto si compatti al meglio. 

È il turno della morbida farcitura al caffè: montatela con un frullatore finché non risulta soffice e spumosa, e ricoprite il vostro tronchetto.

Un’idea per una decorazione facile? Con una forchetta disegnate della venature sulla superficie del tronchetto e aggiungete qualche rametto di agrifoglio o di mirtilli rossi. 

Una variante squisita può prevedere la farcitura con una crema meringa, o con morbido mascarpone montato.

Che dite, vi è venuta l’acquolina in bocca?Se questa ricetta vi ha ispirati e vi sentite avvolti dal clima natalizio al sapore di caffè, lasciatevi tentare da alcuni strepitosi caffè natalizi con cui stupire amici e parenti!

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