Tozzetti al caffè

Ingredienti per 15-20 biscotti

225 g di farina

50 g di miele

60 g di mandorle

60 g di gocce di cioccolato fondente

2 uova

1 tazzina di caffè espresso

4 g di lievito per dolci

sale

Procedimento

Setacciate la farina con il lievito in una ciotola; versate al centro le uova leggermente sbattute con il caffè tiepido, il miele e un pizzico di sale. Unite le mandorle intere e le gocce di cioccolato e formate una palla di impasto omogeneo.

Ricavate dalla pasta e rotolini di 3-4 cm di diametro e sistemateli, distanziati, sulla placca foderata con carta da forno: schiacciateli leggemente e cuoceteli nel forno preriscaldato a 200 °C per una quindicina di minuti.

Togliete dal forno e lasciate intiepidire, poi tagliate i rotolini di sbieco, ricavando dei tozzetti di un paio di cm di spessore: metteteli ancora nel forno abbassando la temperatura a 140 °C per una decina di minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una gratella.

Foto di Stefania Giorgi e ricetta di Livia Sala

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