Non il solito tiramisù, ma una versione davvero golosa, adatta a chi ama la dolcezza in ogni sua forma e sfumatura!
Ingredienti
3 uova
180g di zucchero
300 g di mascarpone
100 g di purea di castagne
100 g d castagne lesse a pezzetti
300 g di savoiardi
100 g di amaretti sbriciolati
200 ml di caffè espresso freddo
cacao amaro in polvere q.b
Procedimento
Iniziate col montare le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e la purea di castagne che avrete ottenuto lessando le castagne e frullandole-mescolate il tutto senza smontare mai il composto e mettete a raffreddare in frigo- nel frattempo preparate il caffè e mettete a raffreddare per bene- sbriciolate gli amaretti-quando il caffè sarà freddo iniziate a comporre il tiramisù per strati procedendo con uno strato di mousse alle castagne, uno di savoiardi e aggiungete per ogni strato amaretti sbriciolati- fate 3 strati e sull’ultimo strato , con una sac à poche decrate con delle stelline di mousse alle castagne- spolverizzate con cacao amaro in polvere e mettete a riposare in frigo almeno 3 ore prima di servire freddo!
Foto e ricetta di Claudio e Lucia di Frollemente
