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Tagliatelle al caffè e crema di burrata 

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Ingredienti:  1 burrata 2 tazze di Caffè espresso miscela originale Vergnano Sale pepe 250 ml. olio extravergine timo fresco 4 uova 400gr. Farina 00 20gr. Burro chiarificato Per l’olio al timo: Mettete l’olio in un pentolino e aggiungete il timo fresco scaldate leggermente e poi tenete da parte. Per le tagliatelle:  In una planetaria (oLeggi tutto

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Quaglia fritta al caffè

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Ingredienti: 2 quaglie intere pancarrè pangrattato 1 uovo 30 ml latte 1 scalogno vino bianco sale pepe prezzemolo Caffè Vergnano miscela originale espresso Caffè Vergnano miscela originale in polvere Zucchero bianco Olio di semi di arachide misticanza Disossare la quaglia ricavando i petti, creare una miscela di caffè in polvere, pan grattato e sale. ImpanareLeggi tutto