Ingredienti per 4 stecchi
200 g di pasta per pane
1 tazzina di caffè
olio extravergine d’oliva
sale
Procedimento
Stendete la pasta per il pane formando un rettangolo di 25 cm per 20 e spennellata con un’emulsione preparata con il caffè, un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio.
Ricavate dal rettangolo 4 strisce, tagliandolo per il lungo con una rotella.
Arrotolate le strisce di pasta intorno a 4 lunghi spiedini e cuoceteli vicino alla brace (non sulla fiamma) spennellandoli ancora con un po’ di emulsione quando saranno quasi cotti.
Foto di Stefania Giorgi e foto di Livia Sala
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